Градина големи јагоди се одгледуваат релативно неодамна - само во XVIII век. Дотогаш, во градините се зголемија обичните јагоди, трансплантирани од шумата. Во Русија, јагоди не беа трансплантирани, бобинки беа собрани во шуми и полењи.
Денес постојат околу сто видови јагоди, вклучувајќи бела, јагода со вкус на ананас, па дури и без семиња. Сепак, овие задоволства не се интересни за секого, повеќето ги претпочитаат вообичаените Бери, кои се зголемија на креветот, загреан од сонцето, сочно, слатко и ароматично.
Компотирање на јагоди и малини за зимата
Состојки:
- јагоди или јагоди - 3 кг;
- малина - 2 кг;
- вода - 10-12 литри;
- шеќер од домашно производство - 5 чаши;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
Бидејќи не можеме да ги измиеме деликатните бобинки под притисок на вода, за да не ги оштетиме, ќе ги ставиме јагоди и малини во длабоки садови, ќе ги наполниме со ладна вода и оставиме околу еден час. Во меѓувреме, внимателно ги миеме конзервите, подобро е да користиме три литри. Сепак, ова е прашање на лични преференции и колку брзо компоти се пие во семејството. За одмастување на стаклото и отстранување на нечистотијата, најсоодветна е сода бикарбона: тоа е евтин и безбеден почист. Многу внимателно исплакнуваме конзервите и оставиме да исцедиме. На огнот ставивме саксија од вода, и додека водата се затоплува, внимателно издвојте ги бобинки, измијте ги и ставете ги на сито - мозоци. Кога бобинки се подготвени, ние стерилизирање на тегли над тенџере со вода што врие, подеднакво ги дистрибуираме јагоди и малини. Водата варена - готви сируп. Растворете киселина, истурете шеќер, кога сите се растворени и варени минути 2, истурете сируп боровинки, веднаш покриени со стерилизирани капаци. Оставете 10 минути, а потоа внимателно исцедете го сирупот и вриете. Пополнете бобинки постојано, веднаш се тркалаат, ладни во превртена форма.
Компотирање на црнки и јагоди за зимата
Многу вкусно, малку курва и многу корисно е овој егзотичен пијалок. Ние ја земаме црницата бела или розова, бидејќи компот од црна црница е премногу темна и нашата јагода ќе изгледа неразумно.
Состојки:
- Јагода - 4 кг;
- вода - околу 10 литри;
- црница бела - 2-2,5 кг;
- гранулиран шеќер - 6 чаши;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
Се разбира, за почеток подготвуваме садови за конзервирање: стаклени тегли со капацитет од 2-3 литри темелно се мијат, пуштаат да се исцедат, потоа стерилизирани. На стерилизирани банки шириме подеднакво подготвени шумски плодови (јагоди и црнчиња поединечно, ние ги средиме, ги отстрануваме сепаратите и опашките, пуштаме вода за одвод). Подгответе го сирупот (уверете се дека водата со киселина и шеќер се става 5 минути). Бидејќи црницата треба малку подолг третман, два пати пополнувајте ги плодовите со сируп, оставајќи по 10 минути секој пат и да се тркалаат само третата. Се разбира, можете само да готвите компотот (во сируп готвење 5 минути црница, додадете јагоди, се вари уште 5 минути, истурете на брегот и се тркалаат. Но, во оваа верзија е тешко да се дистрибуираат бобинки на банките подеднакво.
Јагода компот со нане за зима
Состојки:
- јагоди или јагоди - 5-6 кг;
- нане - мал куп (10-12 гранчиња);
- шеќер произведен во ЗНД земји - 1,3 килограми;
- вода - 10-12 литри.
Подготовка
Овој пат, готви сируп со нане: стави вода што врие во нане и се прелива шеќер. Завртете ги сите заедно околу 4 минути, а потоа отстранете го нане (можете да го затегнете сирупот) ставете ги подготвените (исчистени и измиени) јагоди и варете 5 минути. Излитаме компота на стерилизирани тегли и ги провлекуваме со стерилизирани капаци.
Пријатна комбинација е јагода и јаболка, но јагода и јаболка ретко се навиваат за зима. Почесто овој компот се готви во зима од замрзнати бобинки и суви или свежи јаболки.