Боршт на говедско супа е еден од традиционалните јадења на словенската и руската кујна. Пресметајте ја калориската содржина на борштот со говедско месо може да биде само во општи услови, бидејќи секој готвач и секоја водителка има свои нијанси во подготовката на ова јадење. За луѓето кои следат фигура и ја чуваат енергетската вредност на секојдневната исхрана во ограничен опсег, важно е да се има претстава за барем просечната содржина на калории во садот.
Калорична содржина на говедско супа
За да ја пресметате калоричната содржина на било кое јадење, треба да ја земете во предвид енергетската вредност и бројот на сите компоненти вклучени во рецептот. За да се утврди калориската содржина на боршот на говедско супа, неопходно е да се знае, пред сè, составот и основните индекси на самата супа.
Говедско супа од два вида производи од месо - острица излупени месо или јами. Калоричната содржина на супата од говедско месо може да се намали со одвод на првата маст. Во прилог на намалување на енергетската вредност, оваа постапка овозможува да се постигне јасност и транспарентност на готовиот супа, како и да се елиминира потребата да се отстрани пената кога ќе се врие месо.
Ако земете во предвид дека на 3-4-литарски саксија од борш бара околу 1 кг говедско месо, тогаш готовиот супа ќе има калорична содржина од 100 g:
- коска супа (тело или скапула) - околу 25 kcal;
- месо супа (Ивица тело) - околу 30 kcal.
Хранливата вредност на коските и месната супа, исто така, има некои разлики и е:
- месо супа - протеини 2.3 g, масти 1.10 g, јаглени хидрати 2.6 g;
- коска супа - протеини 4 g, масти 1,3 g, јаглени хидрати 0,2 g.
Како да се здебелат калориите на борш со говедско месо?
Зеленчук во собата за бореч има традиционален состав, кој вклучува зелка, компири, цвекло, моркови, кромид, зеленчук и зачини по вкус и индивидуални преференции. Покрај тоа, при подготовка на пржење се користи растително масло или сируп, како и паста од домати. Во подготвениот borscht, многу сакаат да стават кисела павлака или мајонез , со што се зголемува калориската содржина на секоја порција за 45-60 kcal, во зависност од процентот
Калорична содржина на варен зеленчук за боршто во 100 g:
- компири - 77 kcal;
- зелка - 23 ккал;
- репка - 50 ккал;
- моркови - 39 kcal;
- кромид - 41 калории.
Така, просечната калорична вредност на borscht на говедско месо е околу 70-100 kcal на 100 g. Боршовиот дел од 250 g ќе содржи просечно 225 kcal, додека додавајќи кисела павлака и месо, оваа бројка соодветно се зголемува.