Пред тоа, само бел леб беше печен во Русија. Од брашно од највисоко одделение во пекарите во црквите печеа просфора, теписи, спарти, калачи и други леб производи. Но, рж леб се појави само на крајот на 12 век, но многу се вљубил во рускиот народ. Таквата љубов кон 'рж лебот отсекогаш била многу изненадувачка за Европејците и била сметана за нивна голема уметност и мистерија, бидејќи рецептот за неговата подготовка отсекогаш бил обвиткан во мистерија. Денес, и покрај големиот асортиман на пекарски производи на полиците во продавницата, не е толку лесно да се најде навистина вкусен леб. Ајде да научиме неколку тајни за правилно печење леб во рерната. Зошто во рерната? Бидејќи градското лице веројатно нема да најде домашна печка, тогаш за да се направи вкусен леб дома, потребна ви е конвенционална печка.
Да го разгледаме рецептот за готвење бел и 'рж домашен леб печен во рерната.
Рецептот за бел леб во печката
Состојки:
- пченично брашно од највисоко одделение - 3 предмети;
- сува квасец - 3 g;
- сол - 1, 5 лажички;
- вода 350 ml;
- Semolina и брашно - за сечење тесто.
Подготовка
Како да се пече леб во рерната? За да се подготви тестото, тој треба да стои најмалку 12 часа, па затоа најдобро е да го изедеме за ноќ. Значи, земете длабок тенџере и измешајте брашно, квасец и сол во неа. Сите внимателно се мешаат. Потоа нежно се става во топла вода и се меша добро, за да не се формираат грутки. Со други зборови, потребно е да се постигне дека брашното апсорбира целата вода. Следниот ден, кога тестото добро се вари, продолжуваме до самиот процес на печење леб.
Како да направите леб во рерната? Започнуваме со фактот дека прво ја свртивме рерната на 230 ° и оставиме да се загрее. Во него веднаш ставете празна форма со капак, во кој нашиот леб потоа ќе се пече. Ако немате форма, тогаш можете да користите редовна тава. Значи, на плочата за сечење се истура многу брашно и го ставаме течното и лепливо тесто во неа. Така што не се шири, посипете го на врвот и страни со брашно и добро се мешајте. Потоа нежно го помешате тестото во загреана форма или тава, покријте го со капак и ставете во загреана рерна. По 30 минути отстранете го капакот и исперете го лебот уште 20 минути. Завршениот бел леб треба да излезе прекрасен и со румени аппетитна кора.
Како да се готви 'рж леб во печка?
Состојки:
- ржано брашно од највисоко одделение - 3 предмети;
- пченично брашно од највисоко одделение - 3 предмети;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сува квасец - 2 лажици. лажици;
- вода - 3 предмети;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- семе на ким - по вкус.
Подготовка
Да разгледаме со вас рецепт за брз леб во рерната. Прво, ќе направиме плунка.