Скуша е одлична не само за пржење и печење, туку и за подготовка на првите курсеви. Без оглед на тоа која риба имате на располагање: свежа, пушена или конзервирана, секогаш можете да готвите врз основа на вкусна супа.
Риба супа од свежа скуша
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- целер - стеблото;
- компири - 2 парчиња;
- свежиот копра и магдонос - по една грст;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Пред да можете да готвите супа од скуша, треба да ја подготвите основата - супа. За супа, ја чистиме рибата, се миеме, делиме на делови и ставаме во тава со ладна вода. Ние ја доведуваме водата до вриење и го одбиваме огнот. Готвење на супа за 15-20 минути, периодично отстранување на пена од површината.
Додека рибното месо се вари - подгответе го зеленчукот: кромид, компир, моркови и целер, исечете ги на коцки.
Од супа ги извадиме рибите и ја расклопуваме, одвојувајќи го месото од коските. Супа филтер преку неколку слоеви на газа, се врати во тавата и го положи зеленчук. Гответе го зеленчукот додека не го подготвите, додадете ги рибите, зелените и зачините по вкус.
Супа од пушена скуша
Состојки:
- филе од скуша (пушеле) - 500 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- компири - 2 парчиња;
- сок од домати - 500 ml;
- целер - 2 стебла;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- зеленчук;
- сол, бибер.
Подготовка
Целер и кромид се сечат на коцки и пржете 3-4 минути во путер. Попрскувајте ја пастеризацијата со брашно и продолжете со готвењето уште една минута. Компирите се чистат и сечат на ист начин.
Во тенџере, измешајте лист со вода и половина литар сок од домати. Донесете ја смесата до вриење, ставете парчиња риба и зеленчук, зачинете го со вкус. Супата ќе биде подготвена за 5-7 минути.
Супа од конзервирана риба од скуша
Состојки:
- скуша (конзервирана храна) - 2 конзерви;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- целер - 2 стебла;
- супа од зеленчук - 1 л;
- сок од лимон - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- магдонос;
- сол, бибер - по вкус;
- домат паста - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Со конзервирана вода исцедуваме вода и ја расклопуваме рибата на парчиња. Загрејте го маслото и пржете го кромидот и целерот 2-3 минути. Пополнете го зеленчукот со супа, додадете ја доматната паста. Ние ја внесуваме содржината на садот на вриење, додаваме риба и варете 10 минути. По вкус, додаваме сок од лимон, сол, бибер и билки до садот.
Со цел да се направи супа од конзервирана скуша во мултиварк, го ставаме секој зеленчук и риба во исто време и го одбираме режимот "Калење" за 1 час.