Русифицираниот рецепт за оригиналниот абхаски сос обично се базира на голем број на домати кои ја заглавуваат термонуклеарната острина. Како дел од овој рецепт, лавовскиот дел од Аджика ќе биде слатка бугарска пиперка. Можете да ја менувате содржината на жешка пиперка по сопствена дискреција, врз основа на личните преференци, и каде и како ќе го користите подготвениот сос.
Аџика од бугарска пиперка за зима
Во прилог на слатка пиперка, основата на оваа аџика и доматите, но бидејќи овој сос се карактеризира со минимална острина и е погоден како замена за сос од пица и домашен кечап.
Состојки:
- кромид - 45 g;
- лук - 3 заби;
- домати - 440 g;
- слатка пиперка - 320 g;
- топла пиперка - по вкус.
Подготовка
Слатка пиперка изгори над горење за готвење додека нејзината кора не е поцрнета. Ставете ги пиперките во торба и вратоврска, нека парат под силата на сопствената топлина неколку минути, за да можат лесно да се исчистат. Во меѓувреме, лесно ја исечете лушпата од домати и ги бланшите. Отстранете ја кората, изматете ги плодовите по случаен избор и испратете ги во тенџере заедно со парчиња слатки пиперки, кромид и лук. Намалете ја потребната количина на жешка пиперка и додајте ја во сосот. Сега останува само да се вари аџија од бугарскиот бибер околу 20 минути и може да се прелива сос врз стерилни лименки и се тркалаат.
Adjika од јаболка и пиперки
Суровата Adzhika не е погодна за конзервирање, но е погодна за складирање во фрижидер. Во својот состав, апсолутно немаат домати, но постојат такви компоненти кои не се карактеристични за адџики, како јаболка и морков.
Состојки:
- Бугарски пипер - 1,4 кг;
- пиперка - 230 гр;
- моркови - 280 g;
- јаболка - 280 g;
- лук - 235 g;
- зелен cilantro;
- растително масло - 480 ml.
Подготовка
Подготовката трае минимум, но за да ги подготвите сите состојки што ви се потребни за да го исчистите слатка и жешка пиперка од семето, отстранете го горниот слој со моркови и кора од јаболка. Сега подгответе ги сите подготвени состојки на големи парчиња и поминете ја мелницата за месо заедно со лук и зеленчук. Измешајте го сосот со растително масло, ставете ги на садови и чувајте ги затворени во фрижидерот.
Класична Абхазија Аџика со бугарска пиперка
И покрај фактот дека класичната Абхаза адџика е сол, лук и подмачкана сол, сосема е можно да се готви со додавање на слатка пиперка со цел да се омекне вкусот.
Состојки:
- жешка пиперка - 190 g;
- Бугарски пиперка - 310 гр;
- семе од цилинтро, чабера, копра, босилек - по 10 грама;
- ореви - 55 гр.
Подготовка
Таквата сурова адџика е најсоодветно варена во малтер, прво откако сите семето се исплакнува во прав, потоа додава ореви и ги претвора во паста, а во финале, ставајќи топла и слатка пиперка. Откако масата станува повеќе или помалку хомогена, го сочинувајте сосот со сол и префрлете ја во чист контејнер за складирање.
Аџика од бугарска пиперка без домати
Состојки:
- црвена пиперка - 1,4 килограми;
- лута пиперка - 6-8 парчиња;
- оцет - 185 ml;
- лук - 125 гр;
- сол, шеќер - за 5 гр.
Подготовка
По лупењето на пиперките, ги камшикувајте со блендер со оцет, лук и зачини. Штом сосот стане хомогена, истурете го преку чист контејнер и цврсто затворете ги капаците. Чувајте ги на студ додека не ви треба.