Сосови и сосови не само што го олеснуваат џвакањето и ингестијата на храната, туку и додаваат сад од вкус и арома. Сосови се погодни не само за јадења од зеленчук и од јадења, туку и за житарици и пасти. Ние само ќе зборуваме за сортата за последниот тип гарнири во оваа статија.
Сос од лук од пилешко до тестенини
Состојки:
- паста - 500 g;
- пилешко филе - 500 гр;
- путер - 1/4 век;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 4 чешниња;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- пилешка супа - 1 предмет;
- свеж босилек (смачкана) - 1 суп.л-патки. лажица;
- свеж магдонос - по вкус;
- сол, бибер - по вкус;
- рендан "Пармезан" - половина век;
- Црешани домати - 120 гр.
Подготовка
Пилешко филе, одвоено од филмовите и сече на ленти. Вода на месото со масло, сезона со сол и бибер и пржете 2-3 минути.
Во тава стави путер и истурете малку зеленчук. Лук грубо сецкан и пржен додека не се почувствува аромата, потоа додадете го брашното на тава и испржете ја на цела минута. Во мешавината од мешавина на брашно, истурете ја пилешка супа и задржете го сосот на огнот се додека не стане дебел, а потоа додадете кршен босилек, сол и бибер. Последниот во тава е претходно печено пилешко и половина и половина цреша домати.
Варени тестенини измешани со добиеното сос, посипете со рендано сирење и служете на масата, декорација со зеленчук од магдонос.
Сос за макарони со месо
Состојки:
- мелено месо (свинско месо + говедско месо) - 500 гр;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- тестенини - 500 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- целер - 1 стеблото;
- моркови - 1 парче;
- лук - 3-4 парчиња;
- рузмарин - 2 гранки;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- говедско супа - 1/2 ст.
- суво црвено вино - 1/2 лажици;
- магдонос - за декорација.
Подготовка
Измешајте го мелено месо со сол и бибер и пржете додека не зрне (нема потреба целосно да пржете мелено месо!). Танга со маслиново масло и испржете го на неа сецкан кромид, моркови и целер до меки. Потоа додадете ја доматната паста и испржете ја за уште една минута. Пополнете ја содржината на тава со говедско месо и вино, додадете мелено месо. Ќе го истурам тушим од свинско месо и говедско месо до тестенините, додека половина од течноста испарува и месото е целосно подготвено.
Додека сос од мелено месо до тестенината испарува, вари тестенините, ставете ги во тава и се мешаат. Попрскајте го готовото јадење со билки и омилено рендано сирење.
Рецепт за доматински тестенини за тестенини
Состојки:
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- свежи домати - 1 кг;
- сол, бибер - по вкус;
- шеќер - изклинвам;
- ловоров лист - 1 парче;
- мајчина душица - 1 гранка;
- тестенини - 400 g;
- сирење "Моцарела" - 150 гр;
- свеж босилек.
Подготовка
Во тава, го загреваме растителното масло и пржете го сецкан кромид додека не се меки (но не се додека не се закова!), Ќе зафати околу 8-10 минути на средна топлина. Додајте лук на тава и кромид и пржете друга минута. Свежиот домат се сече вкрстен од едниот крај и се полни со врела вода. Извадете од кора од овошје кора, се сече на големи, ставете во тава. Солим и пиперка на идниот сос, додадете лисја и мајчина душичка. Донеси ја содржината на таванот до вриење, потоа намалете ја топлината и компирот сос од домати на тестенини околу 20-30 минути, сè до дебела и хомогена. Ако доматите не се премногу водени, додадете вода или супа, на тава.
Макарони се варат во солена вода и се мешаат со подготвениот сос. Ние служиме за јадење со свеж босилек и рендан Моцарела.