Перга се однесува на рибите на семејството percidae, кои имаат остри перки во горните и долните делови на трупот, и мали, цврсто скали на телото. Обично тежината на слатката вода се движи од 900 g до 1,3 kg, но има и поголеми примероци. Живее во свежа вода, реки и мориња.
Тоа е многу вкусна риба која може да се искачи, варени, пржени и солени. И воопшто, постојат многу рецепти за готвење јадења од седалото. Но, тогаш се јавува природно прашање, но дали е неопходно да се исчисти костецот? Дефинитивно, да. За жал, како што веќе рековме, скалите на оваа риба цврсто се држат до телото, а перките се многу остри, па нема да имате тешко време. Сеуште се осмелуваме да дадеме совети и да ви кажеме колку брзо да ја исчистите кората од скалите.
Како да се исчисти свеж речен пресек?
Свежото седиште се чисти малку полесно отколку лежеше. Прво, ние ги исечеме сите перки со ножици, за да не се врземе. Потоа ја отсекуваме главата. Вооружени со нож и вилушка, почнете да чистите. Пред почетокот на работата ги ставаме ракавици, додека рибата се лизга. Притиснете ја опашката на плочата за сечење, користете вилушка или нож за да се изгребете и отстраните. Полесно е да се исчисти не од опашката до главата, туку од стомакот до грбот. Минусот на овој метод е скали низ целата кујна, а тоа е тешко да се добие. Но, постои побрз начин лесно да се исчисти костецот: откако ќе ги исечете сите перки и ја одделите главата, ставете ја мршата некое време во замрзнувачот. Кога тие се малку замрзнати, ние извадиме и лупење на кожата лесно со скали, како чорап. И не постои ред и ѓубре во кујната. Овој метод е добар ако сечеш риба за мелено месо или сол. За пржење и печење, овој метод не функционира. Како, тогаш, на вистинскиот начин да се исчисти костурницата? Народните занаетчии го нудат овој метод. На едноставен, но удобен дрвен стап, ноктите на ноктите се прицврстуваат од пивските шишиња, како што е прикажано на сликата. Не е неопходно да се користи таков број на приклучоци, доволно 1-2 капаци. Или други прилагодувања: од стари рендери за зеленчук, отсековме крпа и го победивме во дрвен бар. Со ваквите прилагодувања рибите се чистат лесно и брзо. Вистината е да се направи подобро на улица, бидејќи скалите летаат во сите правци. И воопшто, сега на пазарот на стоки, се нуди широк спектар на универзални средства за чистење риби, во кои се обезбедува џеб за собирање на скали. При купувањето, обрнете внимание на квалитетот на производот и дебелината на металот, така што да не се скрши и да не се наведнуваат.
И како најдобро да се исчисти морето бас?
Во принцип, исто така. Точно, морето бас - рибата е бодлив и има отровни жлезди на перките и ако тие се прскаат, раната ќе биде многу болна и ќе заздрави долго време. Затоа, секогаш треба да носите ракавици и да ги исечете перките. Покрај тоа, можете да додадете неколку совети:
- Пред да започнете со чистењето на рибата, натопете го неколку секунди во врела вода. Главната работа не е да се претера, а потоа кожата се олупи заедно со скали.
- Сепак, можно е да заспие ноќе за риба голема камена сол. Во утринските часови, можете брзо и лесно да го отстраните со нож.
- Ако ви се случува да пушат костум, воопшто не е потребно да го чистите.
Како да се исчисти еден мал костур?
Во зима најчесто се фаќа мала кора. Рибата, се разбира, е вкусна, но има многу проблеми со него. Подобро е веднаш да се исчисти и да се отстранат скалите заедно со кожата.
Оштетен костум од страна на стомакот, правејќи засек од главата до аналниот перка. После тоа, ги извадиме внатрешноста и ја измиваме абдоминалната празнина. Потоа, од двете страни на грбната перка, правиме засеци и извлекуваме. Трупот е подготвен.
Се надеваме дека овие едноставни совети за тоа како да ја исчистите костурницата, ќе ви помогнат и олесни подготовката на прекрасни и вкусни јадења од оваа риба.