Осетур веќе долго време се смета за највкусна и вкусна риба. Јадења од него се одлична декорација на која било маса. Побарајте себе си и вашите пријатели со посебен рецепт, гответе го печениот есетра. Верувај ми, никој нема да остане рамнодушен кон вашиот кулинарски ремек-дело и ќе биде запаметен подолго време. Рецептот за печена есетра не е сложен, но во исто време е многу вкусен. Проверете за себе!
Есгенија печена во фолија
Состојки:
- есетра - 1 кг;
- сол, бибер, зачини - по вкус;
- бело суво вино - 50 ml;
- сок од лимон - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Како да се готви есетра во фолија? Тоа е многу едноставно. Земете ја рибата, внимателно стомакот од внатрешноста и темелно исплакнете под ладна вода. Потоа, однадвор и внатре, лесно ја нанесувајте со сол и оставете го околу 15 минути. Сега повторно го миеме трупот под чешмата и го сушиме со крпа. Следно, протријте ја рибата со бибер, зачини како што се мајчина душица, магдонос и сол по вкус. Нежно посипете го со сок од лимон и маснотиите со растително масло. Потоа земаме сад за печење, ставаме фолија во неа, преклопете ја на половина и поставете ја рибата на врвот. Додадете малку бело вино, внимателно запечатете ја фолијата и ставете ја формата во загреана рерна на 170 °. Печете приближно 35 минути до целосно подготвени. Како што можете да видите, целиот рецепт за есетра е е многу едноставен и не зазема многу време од вас. Пренесете ја варената риба на убава чинија, декорирајте со тенки парчиња лимон, магдонос и растителни листови. Сече есетра со остар нож и служиме риба на маса со кој било сос.
Естрада полнета со лосос
Состојки:
- есетра - 3 кг;
- Лосос - 1 кг;
- бел леб - 100 g;
- путер - 50 g;
- јајце - 3 парчиња;
- крем - 50 ml;
- сол - по вкус.
Подготовка
Колку е вкусно да се готви есетра во рерната? Прво, нежно зафатете ги рибите, извадете ги очите, малите скали, жабрите и исплакнете го под ладна вода. Потоа олабавете труп со врела вода и брзо се потопува во ладна вода. Потоа внимателно одберете трње со остар нож. Сега рибиме риба надвор и внатре со пиперка, зачини и сол по вкус. Оставете 30 минути темелно солени и маринирани.
Во меѓувреме го подготвуваме полнењето. За да го направите ова, ајде да го поминеме филе лосос преку мелница за месо, додадете го белиот леб претходно притиснат во млеко и повторно мелете го сето тоа во мелница за месо или во блендер. Потоа ставете ја масата на стопен путер, сол и добро се мешајте. Повторно поминуваме низ мелницата за месо толку многу пати што на крајот добивате нежна, хомогена и величествена маса. Ние смена на полнење во разладена плоча. Во посебен сад, протекувајте ги протеините и внимателно додајте ги на рибината со шлаг. Исто така, ако сакате, можете да додадете морско оревче, каперси, излупени ракчиња, вино, итн. Сè зависи од твоето
Потоа поставете го варениот есетур на садот, украсен со лисје од зелена салата, на рибата му нанесете убав образец од кој било светлен сос, декорирајте со парчиња од лимон, маслинки и служете ја оваа убавина на масата! Како гарнир, варени или пржени компири се совршени.