Како да се готви вкусно кафе на турски?

Меѓу сите начини да се направи кафе дома, готвењето на турски јазик се смета за еден од наједноставните и достапни. Оваа античка технологија за готвење ви овозможува да го извлечете максималниот вкус за минимално време, под услов да набљудувате неколку основни правила. За тоа како да пиеме вкусно кафе кај Турчин, ќе се опишеме во детали подолу.

Колку е вкусно да прави кафе на турски?

Тајните на вкусното кафе во Турчин се едноставни. Пред да готвите, треба да го изберете вистинскиот jezv (ова е името на едноставен сад за готвење кафе во Турција). Најдобриот dzhezvami се оние кои се направени од бакар, кој е способен да дистрибуира топлина рамномерно од агрегати на други материјали. Вратот на Турците мора да биде доста тесен, така што кафето не се вари и ќе го задржи максималниот вкус и ароматични својства.

Во прилог на видот на кафето, вкусот на готовиот пијалок влијае на квалитетот на водата, во која ќе одлучите да готвите мелени жито. Изберете свежа филтрирана вода и не подготвувајте пијалок на чешмата!

Пред да можете правилно да готвите вкусно кафе кај Турчин, житото треба да биде подложно. Вистинското гурманско кафе никогаш нема да ги чува веќе зрнестите зрна дома, туку претпочита да ги меле пред потрошувачката. За една порција, се става во контејнер лажичка кафе со мал слајд. Ако пиете слатко кафе, веднаш додадете шеќер. Подземното кафе се истура во турска студена ладна вода, по што самиот трга е поставен врз мал оган и неговата содржина се меша, нежно лулка. Мешањето се врши еднаш.

Веднаш по мешањето, површината на пијалакот ќе биде покриена со светла пена која ќе се затемни додека се загрева. Оваа нијанса е најважна меѓу сите оние кои се посветени на тоа како да направат вкусно кафе во турска куќа: главната работа не е да се дозволи вриење на пијалок. Штом помрачната пена почнува да се крева нагоре, веднаш отстранете го Турчин од огнот и нека потоне. Ако дозволите да се врие, тогаш "кората" во форма на пена што го покрива пијалокот, ќе се скрши и ќе го ослободи целиот вкус и арома. Патем, со цел да се извлече максималниот вкус од зрнести зрна, Турчин може да се врати на мал оган и повторно да го напушти пијалакот за да дојде до вриење.

Таквата постапка може да се повтори повеќе од еднаш: колку почесто се загрева и го отстранува кафето од оган, толку е погусто и посилно ќе излезе. Кога фрлате кафе во чаша, обидете се да ја зачувате пената, поранешен љубител на кафе, таа на прв поглед ќе може да каже за квалитетот на пијалакот пред него.