Вината се подготвува не само од грозје - од различни бобинки и овошје, исто така, се добиваат ароматизирани пијалаци. На пример, лесно е да се прави вино од црешни сливи дома, неговиот рецепт е многу едноставен.
Бело сливо вино
Ви кажам како да направите вино од жолта цреша. Овошјето зрее до средината на јули, светло жолти, меки плодови се погодни за вино.
Состојки:
- жолта слива - 5-6 кг;
- гранулиран шеќер произведен во ЗНД земји - 7-10 чаши;
- вода - 7-8 l;
- суво грозје - 1 стакло.
Подготовка
За да успее виното, бобињата и овошјето се земаат само со отстранување на гранчиња, лисја и други остатоци, оштетен и расипан овошје, отсекување на опашките, но не може да се измијат категорично, за да не се отстранат потребните микроорганизми од кожата. Подготвената цреша слива е нежно притиснато (коските треба да останат непроменети) и наредени во стаклен сад. Додадов суво грозје, истурете во вода (најмалку 35 степени) и оставете 2 дена на топло место. Појавата на пена и меурчиња на површината е знак на почетокот на ферментацијата. Кога станува уверен (може да почекате уште еден ден), внимателно го искажувате сокот, пренесувајќи го преку газата. Коските и кожите се фрлаат, а шеќерот се истура во каша. Износот на шеќер ќе го одреди видот на виното: помалку сладок вино ќе биде посува. Го распуштаме шеќерот со мешање на течноста, потоа го исфрламе назад во шишето и изработуваме заклучување за вода: правиме дупка во капакот, со пластичен или гумички го поправаме долго флексибилно црево кое се спушта во контејнер со вода (сад или тава). Ние го исправиме и оставиме еден и пол месец. Времето на примарно зреење на виното зависи од температурата и почетната содржина на шеќер во сливата. Кога ферментацијата е завршена (гасот не излегува преку цревото), нежно го затегнувајте виното и преливајте го во помали контејнери. Густо ги плеткаат и ги пренесуваат на темно и суво ладно место за уште еден месец и пол или два. Виното ќе зрее и ќе добие тврдината. Тогаш може да се сервира.
Приближно на истиот начин мед мед е направен од црешни сливи, дома. Полесно е да се прави вино на мед отколку во индустриски, и таму е несомнено поголема предност во таков пијалок.
Мед вино од црвена слива
Состојки:
- црвена слива - 4 кг;
- вода - 5-6 литри;
- мед мај - 2 чаши;
- сува квасец - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Ние одиме преку слива, истурете ја во шишето и нежно притиснете го. Истурете го квасецот и истурете ја греената вода на 40 степени. Мешање и чекање околу еден ден (покривајќи газа и цврсто врзан за вратот). Изразување на кантата, стискање на остатоци. Ние фрламе течност во шишето, додаваме мед (и нејзината количина може да биде повеќе или помалку - во зависност од саканиот финален производ). Ние го ставаме воден печат и чекаме 40 дена. Се случува ферментацијата да не запре до ова време, потоа да го пренесе виното во просторија каде што температурата е пониска и да чека уште неколку дена. Потоа, премачкајте го виното, цврсто затворете го во стаклен сад и префрлете го на темно место 2-3 месеци. После тоа, виното од сливата е подготвено. Пијалокот може да биде флаширано и затворено цврсто, складирано во подрум.