Ако одамна сте го совладале моделирањето на традиционалните равиоли и традиционалните домашни производи, нема да бидете изненадени, имаме нешто посебно - двојни или двојни кнедли. Кулинарната новина го доби своето име за многу очигледна причина: еден таков пелмен содржи два различни пломби, кои се заштитени едни од други со тенок слој тесто. Ние ќе ви кажам како да направите кнедли со две краеви на самиот почеток на материјалот, а потоа ќе ве запознаам со интересни комбинации на пломби.
Како да извадите двојни кнедли?
Можете безбедно може да се јавите како производ pelmeni-vareniki или vareniko-кнедли. Зошто? Сите благодарение на нивната форма и основно полнење, кое во својата традиционална форма вклучува не само карактеристика за полнење на месо за пелмени, туку и компири, кои најмногу ги преферираат сите други кутии за vareniki.
Опишете го целиот процес за правење кнедли со две краеви, можете да користите три едноставни чекори. Првиот е месење, тркалање и сечење на тестото во кругови. Двата круга од тестото се поврзани со нивните половини едни на други. За да го задржите зглобот од тестото посилно, можете да го навлажнете (!) Со вода.
На двете подготвени половини се поставени мали делови од избраните пломби.
Pelmeni-varenik е речиси подготвен, останува да се приклучат на слободните рабови еден помеѓу друг и да се затегнат цврсто, така што за време на готвењето не се скрши цвест.
Што се однесува до начинот на правење двоен равиоли, тие можат да се варат како обични равиоли и да се пржат до изречена златна кора, или може да се стават на скара на пароброд. Последниот начин е сигурна гаранција дека пелмени нема да се распаднат.
Кнедли со две ореви - рецепт
Дали некогаш сте го кријат кнедли од риба? Ако не, тогаш најдобро е да го пробате првиот рецепт во оваа модификација. Мешавина на сирово сирење со пржени кромид и копра ќе биде веднаш до полнење на црвена риба. Поради нежноста на кремастата компонента на полнењето, елиминира потребата за дополнително количество павлака.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 380 g;
- вода 115 ml;
- путер - 35 ml.
За полнење:
- филети од црвена риба - 190 g;
- филети од бела риба - 95 g;
- кромид - 65 g;
- неколку шарени зеленчук;
- сирење - 120 гр.
Подготовка
Пред да направите кнедли со две лисја, мачете го еластично тесто. За да обете половини од тестото добро се вклопуваат, осигурајте се дека не е додадено премногу брашно, оставајќи го тестото едвај избледено. Измешајте го брашното со малку сол и се става во ладна вода. Во готовиот ком тест, победи го стопениот путер и оставете го тоа за половина час. Извадете го почистеното тесто и поделите ги во кругови.
Риба филе преку мелница за месо и се меша со сол. Кромидните половини прскаат карамелизираат на тивок оган, а потоа се ладат и размахват со крем сирење. Додадете малку бел пипер, сол и сецкан копра. Формирање на кнедли, земајќи го како основа на горенаведената техника, а потоа се вари и служат веднаш.
Како да направите двојни кнедли?
Меѓу сите кнедли со двојно полнење, најпопуларните спојници се компирот и месото. Нашата варијација на ова популарно полнење е дадена подолу.
Состојки:
- тесто за кнедли ;
- говедско месо - 280 g;
- праз - 85 гр;
- дршка од целер ;
- грст зелен магдонос;
- чешне лук;
- компир - 280 g;
- путер - 45 g;
- неколку зелени копра.
Подготовка
Основата на полнењето на месото е печење сецкани праз и целер. Измешајте го печењето со сурово мелено месо и билки. Не заборавајте за сол. Одделно се вари компирот, истурете го со путер, а потоа додадете пире од компир со копар и лук. Формирајте ги кнедлињата според шемата дадена погоре и се вари.