Profitroli - лесни воздушни производи изработени од тесто со пополнување внатре. Подолу ќе најдете рецепт за profiteroles со месо, како и рецепти за вкусни закуски со солени полнети кутии.
Profiteroles со месо - класичен рецепт
Состојки:
За тестот:
- гранулиран шеќер - 15 g;
- брашно пченично брашно - 160 g;
- сол - 10 g;
- јајца на пилешко - 4 парчиња;
- путер - 100 g;
- вода филтрирана - 250 ml.
За крем:
- песок шеќер - 120 g;
- млечна крава - 500 ml;
- брашно од пченица - 80 g;
- путер - 130 g;
- сол - краен случај;
- пилешки јајца - 2 парчиња;
- ванилин.
Подготовка
Започнуваме со опишување на рецептот за тесто за тесто за профитроли. Измешајте го брашното со сол и шеќер. Во мал сад, се става во вода, додадете масло, ставете го на чинија и загревајте додека не се стопи путер. Потоа се засилуваме силно и ја вариме смесата. Веднаш истурете сува смеса во течноста, брзо измешајте и отстранете ја од плочата. Оставете да се излади околу 15 минути. Потоа додадете јајца еден по еден, постојано камшикување на масата. Наполнете го со торба за слатки и ставете една врепа на плехот за печење. На 180 степени километри пробироли 25 минути.
Сега го опишуваме рецептот на кремот за профитроли. Кравјо млеко се мелени со шеќер, јајца и брашно, се мешаат и се ставаат на мал оган. Сето ова време масата е мешана. По 10 минути, ќе почне да се згуснува. Извадете го кремот од оган, додајте меко масло, ванилин и се меша. Ги пополнуваме со пецизен шприц. Во дното profiteroles направи мала дупка и преку него ние се стави во подготвени месо.
Profiteroles со солени полнење - рецепт
Состојки:
За тестот:
- природно масло - 100 g;
- вода - 200 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- пченично брашно - 150 g;
- сол - краен случај;
- крем - 50 ml.
За полнење:
- грав - 100 g;
- малку солени харинга - 100 g;
- рафинирано масло - 20 ml;
- варено пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Прво, натопете го часовникот за 3 гравчиња. И после тоа вриеме. Сега ги правиме самите профитери: во садот ставете вода и крем, додајте масло, сол и врие. Прочистете брашно. По вриењето отстранете ја масата од огнот, брзо истурете го брашното и измешајте ја шпатулата на мазна маса. Да го оладиме тестото. Еден влегува во сурови јајца, по секое мешање темелно. Покријте го листот за печење со хартија за печење. Пополнете го тестото со торба за пециво и употребувајте го за да ги ставите топчињата од тестото во садот. Печете 20 минути на 200 степени. Завршени profiteroles се прободен со чепкалка за заби, така што пареа се ослободува, и целосно да ги излади. Ајде да направиме кутии. Во блендерот го ставаме изладеното варено гравче, харинга и варено јајце, постепено се става во маслиновото масло и се претвора во хомогено пире. Ги пополнуваме со нашите профитери.
Рецепт за незасладени профитери од дома
Состојки:
За тестот:
- брашно пченично брашно со највисок квалитет - 160 g;
- вода 125 ml;
- јајца на пилешко - 5 парчиња;
- масло - 100 g;
- кравјо млеко - 125 ml;
- сол.
За полнење:
- морска храна - 150 g;
- меко рикотта - 100 g;
- шунка - 150 гр;
- мајонез - 75 g;
- природен јогурт - 75 g;
- копра - 30 гр.
Подготовка
Измешајте млеко во тенџере со вода, ставете го путерот и оставете мешавина да се вари. Веднаш пуштете го целото брашно и брзо изгорете го тестото. Намалување на топлина и размахване додека масата не се собира во една кома. Изладете го тестото на околу 70 степени. Сега почнете да внесувате јајца строго еден по еден, интензивно мешајќи. Подготвено тесто е потребно за нас