Недостатокот на витамини во храната доведува до хиповитаминоза. Симптоми се: зашеметеност, брз замор, отсуство на внимание, чести настинки, кожа, коса и нокти се влошуваат.
Обично витамините се поделени во две категории: растворливи во масти и растворливи во вода . Витамините Ц, П и Б витамини се растворливи во вода. Човечкото тело задржува резерва на витамини растворливи во масти, но нема витамини растворливи во вода, па затоа е неопходен нивниот постојан внес. Сепак, постои еден витамин растворлив во вода, кој телото може да се акумулира - тоа е витамин Б12 - цијанокобаламин, единствениот корисен елемент кој содржи кобалт. Сепак, не се акумулира во масти, туку во црниот дроб, бубрезите, белите дробови и слезината.
Недостатокот на витамин Б12 доведува до нервни нарушувања, мускулна дисфункција. Тој учествува во процесот на формирање на црвени крвни клетки, неопходен е за збогатување на целото тело со црвени крвни клетки со кислород, ја подобрува меморијата и способноста да учи, ги зајакнува коските и го подмладува телото. Покрај тоа, овој витамин е неопходен за асимилација на други Б витамини.
За губење на тежината, витамин Б12 има значајна улога. За карнитин, т.н. квазивитамин, потребно е присуство на витамин Б12 во организмот во доволни количини. Овој квази-витамин е одговорен за транспорт на молекули на маснотии во митохондриите, каде што мастите се претвораат во енергија. Карнитин е неопходен за оксидација на маснотии и, според тоа, за губење на тежината.
Што е витамин Б12?
Витаминот Б12 не се произведува во телото, мора да се добие од храна, витамински комплекси или биолошки активни адитиви, но употребата на природна храна носи повеќе бенефиции од вештачките адитиви. Најголемата количина на витамин Б12 се наоѓа во храна од животинско потекло, особено во црниот дроб. Морските плодови како што се октопод, ракови, лосос, скуша и треска, исто така, имаат висока содржина на овој витамин.
Говедско, свинско, јагнешко и зајачко месо лесно може да ја пополни потребата на телото за витамин Б12, како сирење, пилешки јајца и млечни производи, особено павлака.
Многу истражувачи тврдат дека растителна храна воопшто не го содржи овој витамин, дека е формирана како резултат на виталната активност на некои бактерии и затоа вегетаријанците имаат дефицит на витамин Б12. Вреди да се напомене дека диететичарите и лекарите приврзаници на вегетаријанството, како начин на живот на животот во коренот, не се согласуваат со ова. Тие веруваат дека зелените и зеленчукот се инфериорни во однос на содржината на витамин Б12 производи од животинско потекло, но сепак се присутни во нив во доволни количини. Спанаќ, морско оревче , зелен кромид, соја и зелена салата се вегетаријански извори на витамин Б12.
Витамин Б12 се задржува во храната кога се загрева и се складира. Тоа уништува само сончева светлина, па храната ја чувајте на темно место.
Негативни ефекти на витамин Б12
Дневната доза на витамин Б12 3 μg, со зголемена
Негативно на апсорпцијата и содржината на витамин Б12 во телото влијае на внесувањето на апчиња за контрацепција, хормони и други лекови.
Витамините растворливи во вода се лесно излачуваат од телото од страна на бубрезите, но потребно е намалување на нивото на витамин Б12 во крвта. Избегнувајте прекумерна потрошувачка на витамини или додатоци во исхраната што содржат витамин Б12.