Ние ви ги нудиме најдобрите рецепти за готвење задушени зајак. Ова јадење нема да остави рамнодушни дури и најпребирливи и префинети гурмани и ќе импресионира со вкусниот и деликатен вкус и неверојатна арома.
Зајакот зачинал во кисела павлака со зеленчук во мултивард
Состојки:
- зајак зајак - 1,5-2 кг;
- павлака - 210 ml;
- млеко - 130 ml;
- вода 190 ml;
- кромид - 300 g;
- моркови - 300 g;
- корен од магдонос - 90 g;
- лук - 3-5 дентикул;
- брашно - 35 g;
- рузмарин - 1 гранка;
- зеленчук од магдонос, босилек - по вкус;
- ловоров лисја - 2-3 парчиња;
- грашок од слатка пиперка - 3-4 парчиња;
- мешана мешавина на пиперки - по вкус;
- растително масло;
- сол.
Подготовка
Трупот на зајакот се мие, се сече на парчиња и се потопува во седум до осум часа во чиста вода (ако зајакот е млад), и во закиселено вино или оцет од јаболков оцет, ако фатите позрел поединец. Посвеќната розова сенка на месо, помладата е.
Кога времето за натопување на месото завршува, го подготвуваме зеленчукот. Ние чистиме кромид, моркови, корен магдонос и мелење сè на било кој лесен начин. Прочистениот лук и зеленчук, исто така, исецкуваме.
По прилагодувањето на мултиваркната во режимот "Печење" или "Печење", пржете го морковот, коренот на магдонос, кромидот и лукот за петнаесет минути, прво прскање на некое растително масло. Потоа привремено земајте зеленчук во сад, а во капацитет на уредот додадете друго масло и пржете до убави рубини парчиња зајак, претходно сушени од вода со хартиена крпа или салфетки. Сега се врати на месо пржени зеленчук и се прелива сос. За подготовка се меша кисела павлака, млеко, брашно, сол и мешавина од пиперки.
Ако сакате, додаваме малку повеќе топла вода до садот, како и фрламе грашок од слатка пиперка, гранка од рузмарин и ловоров лисја. Ние ќе почекаме додека содржината на мултиметарот не почне да се врти и да го смените режимот на уредот на "Кружење". Ние ја готвевме јадењето два часа. Петнаесет минути пред крајот на готвењето, фрламе сецкани зеленило.
Рецептот за зајак зачинет со компири
Состојки:
- зајачко месо - 0,9 кг;
- кртули од компир - 1,5 кг;
- моркови - 150 g;
- домати конзервирани во сопствениот сок - 650 g;
- кромид - 250 g;
- мешавина од италијански билки - по вкус;
- магдонос и зеленчук од босилек - по вкус;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- мешана мешавина на пиперки - по вкус;
- растително масло;
- сурутка;
- сол.
Подготовка
Зајачкото месо се мие и потопено неколку часа во млечната сурутка. Потоа извадиме, сушиме со хартиени крпи, пресечете го на порции и кафетете го со растително масло до заситена кора на сите страни во казан или длабок сад со дебело дно.
Додека месото е пржено, чистеме моркови и кромид и сечеме на ленти. Го ставаме зеленчукот во мрсно месо, а исто така и лесно. Сега додадете домати, сол, мешавина од италијански билки, мешавина на пиперки зачувани во сопствениот сок и пржете уште пет минути. Потоа фрлете го излупениот и исечен груб компир и истурете во топла вода, така што целосно ја покрива содржината. Подгответе го садот под капакот еден час на умерен оган. На крајот на готвењето, фрламе лисја од лаврен и сецкан зеленчук.
Зајакот зачинет во вино
Состојки:
- зајак зајак - 1,5 кг;
- вино црвено сува - 350 ml;
- свежи домати - 2 парчиња;
- кромид кромид - 150 g;
- лук - 2 чешниња;
- путер - 55 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- пченично брашно - 110 g;
- земјата црн пипер - по вкус;
- ловоров лисја - по вкус;
- цимет - по вкус;
- Сушен босилек - по вкус;
- оригано - по вкус;
- морско оревче - по вкус;
- сол.
Подготовка
Зајакот на труп ако е потребно впие, избришете го суво и исечете ги на парчиња. Ги истураме во брашно, пржете ги со мешавина од маслиново масло и путер, додека не се заковаме во казан или длабок тенџере.
Додајте лушпичка, или сецкан кромид, сецкан лук. Исто така, ги ставаме доматите од домати, претходно ги изгореле со врела вода и ја отстранувале кожата.
Зачинете ја садот со сол, додадете бибер, исушен босилек, оригано, ловоров лисја и истурете го сувото црвено вино. Загрејте до вриење, вријте десет минути или додека алкохолот не испари, покријте го со капак и гответе за умерен оган на час и половина.
Садот периодично се промешува за време на готвењето и ако е потребно, истурете многу малку топла вода. На крајот од готвењето фрлајте малку сол на цимет и оревче и ако е потребно, додаваме сол.