Виното од цариградско грозје по вкус речиси не е инфериорен во однос на грозјето. И ако имате богат жетва на огрозд во вашата куќа, бидете сигурни дека ќе се обидете да направите домашно вино. За оваа намена се посоодветни сорти со големи, слатки жолти или црвени плодови. Виното од прераснато цариградско грозде е досадно и невкусно, па затоа е многу важно да ги отстраните бобињата од грмушката во времето, а потоа да ги пуштите. За еден ден на цариградско грозде ќе почне да се влошува, и божествениот пијалок повеќе нема да излезе. Рецепти на домашна вина од цариградско грозде е многу разновидна. Подгответе, како по правило, десерт и зајакнати сорти.
Домашно вино од црвено цариградско грозде
Состојки:
- огрозд - 1,5 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вода - 1,5 кг.
Подготовка
Царина, притиснете дрвен толчник и го стави во стаклено шише. Извадете ја водата, наполнете ја со шеќер и подгответе го сирупот. Кога се лади, пополнете ја бобината. Бидете сигурни дека има простор за ферментација, а смесата не го пополни садот повеќе од 2/3. Врзуваме врата со газа и ја ставаме една недела на темно ладно место (16-18 ° C). Секој ден кантата се меша.
Изолиран соков филтер преку газа во друг сад, приклучете затка во средината на која правиме дупка за гумената цевка. Го ставивме другиот крај во тегла вода. Значи, како што се ферментира јаглеродниот диоксид, јаглерод диоксидот ќе избега и воздухот нема да влезе во шишето. Во спротивно, наместо сладок вино, добиваме оцет.
Кога во неколку денови талогот ќе испадне и течноста ќе стане транспарентна, виното ќе се става на шишиња и ќе остане уште неколку месеци. Откако ќе можете да уживате со вино од цариградско грозде и да ги лекувате вашите пријатели. Покрај тоа, за чување повеќе од една година овој пијалок не се препорачува - нејзиниот вкус може во голема мера да се влоши.
Рецепт за домашно вино од мезе од цариградско грозде
Состојки:
- огрозд (црвено) - 5 кг;
- леб - 0,5 кг;
- мед - 0,5 кг.
Подготовка
Зрела цариградско грозде е сортирана така што нема разгалени бобинки. Ние исплакнуваме со проточна вода, нека се суши и заспие во шишето. Пополнете целосно со ладна зовриена вода. Оставете да талкате 4 месеци.
'Рж леб се сече на парчиња и великодушно размачкајте мед, ајде да се исушиме и да додадеме на бобинки. Го затвораме шишето со вентил, преку кој јаглеродната киселина ќе избега, а ние ќе го отстраниме виното на темно место уште 4 месеци.
Откако ќе се филтрира течноста, домашно вино веднаш може да се пие. За подолго складирање, ако се остави од првото дегустација, флаширајте. Оптималната температура е 8-12 ° C.
Подготовка на домашно вино од цариградско грозде на коњак
Состојки:
- огрозд (црвено) - 4 кг;
- шеќер - 2 кг;
- коњак - 2 суп.л-патки.
Подготовка
Ние ги средиме бобинки, исплакнете ги, нека се суви и пренесете ги на емајлиран сад со соодветна големина. Ние го мачкаме огроздот со дрвен пестик и ги оставаме 4 дена на ладно место.
Потоа, изолираниот сок се истура во шише, и смесата се истура со литар топло зовриена вода, измешана и стегнато во истиот сад, до главниот сок. Ние додаваме шеќер, мешаме се додека не се раствори целосно. Покријте со газа и оставете "талкајте" 3-4 месеци. Сето ова време на секои четири дена ние истури половина чаша ладна зовриена вода.
Кога процесот на основна ферментација е завршен, закопајте го шишето со капак со вентил. Во оваа состојба, виното ќе созрее 4-5 месеци. Натопеното вино се нанесува во друго шише, додаваме коњак и го одржуваме уште еден месец. Откако пијалокот може да се флашира.
Домашно вино од цариградско грозде и црвена рибизла
Состојки:
- огрозд - 3 кг;
- рибизла црвена - 1 кг;
- шеќер - 2 кг;
- вода - 3 литри.
Подготовка
Сите бобинки се подредени, измиени. Ние ја одделуваме рибизлата од черешките и нека минуваат плодовите преку мелницата за месо, заедно со цариградско грозде. Се вари вода и растворете го шеќерот. Пополнете го овој сируп со пюрести плодови. Садот во кој поминува ферментацијата не смее да се полни повеќе од 3/4. Покријте го со газа и оставете го на топло место за една недела. Не заборавајте да се промешува повремено. Кога излегува талогот, виното станува светло и транспарентно, го ставаме во шишиња, го затнуваме и стоиме на темно ладно место 2-3 месеци. По овој период, младото вино од рибизла и цариградско грозде е подготвено за консумирање.