Крушното вино е исклучително пријатно, и е многу популарно во различни региони на Русија. Сепак, вреди да се земе во предвид фактот дека самите плодови се слабо прилагодени за производство на вино, бидејќи содржат многу танинска киселина и, на крајот, произведуваат доволно облачен и вкусен пијалак.
За да го направите вистинското домашно вино од круша, треба да земате зелени, непослушни овошја, со јами кои штотуку почнуваат да се кафеави, инаку виното ќе излезе многу матно и мукозно.
Па, ајде внимателно да разгледаме како да правиме вино од круши.
Како да направите вино од круши?
Состојки:
- круши - 5 кг;
- шеќер - 2,5 кг;
- вода - 5 литри.
Подготовка
Вода прво треба да се варат (ако е со слаб квалитет), а потоа да се излади и да го раствори шеќерот во неа.
Чистење на круши, чистиме од гниење и дршка и се сече на мали парчиња. Парчиња овошје се ставаат во сув и чист контејнер за ферментација, може да се направи од стакло или емајлиран метал. По крушите го истураме шеќерот и го наполнуваме резервоарот за ферментација со чиста вода до гребенот. По ова, можете да го оставите виното да ферментира на темно и топло место. Можете да дознаете за крајот на ферментацијата со прво поставување гумена ракавица на вратот на резервоарот за ферментација. Веднаш штом ќе се разнесе ракавицата, ферментацијата е завршена, бидејќи јаглерод диоксидот престанал да се ослободува.
Сега мора да се филтрира, да се флашира, да се натопи и остави за ферментација 1-2 месеци.
Домашно вино направено од круши и јаболка
Освежително вино направено од круши и јаболка е особено пријатно да се користи во ладна форма, може да послужи како безалкохолен пијалак или аперитив.
Состојки:
- јаболка - 2 кг;
- круши - 2 кг;
- шеќер.
Подготовка
Пред да направите вино од крушка и јаболко, избришете ги плодовите со сува крпа, за да не ја измиете целата микрофлора корисна за ферментација. Потоа, овошјето треба да се отстрани од овошјето и да го исцеди сокот. Во овој случај, погодно е да се користи соковник, но ако не постои, тогаш едноставно решеткирајте ги плодовите на ренде, а потоа исечете го изматеното месо.
Сокот се истура во чиста сад за ферментација, покриен со ткаенина и остава за 3 дена. Првите два дена виното треба да се меша периодично, а третиот не треба да го прави ова, бидејќи кашата мора да се смири.
По 3 дена, шеќер може да се додаде на виното, но не повеќе од 250 g на 1 литар пијалок - колку повеќе шеќер, толку е посилно виното. После тоа, пијалокот може да се флашира и да се заглави со затворачи со цевки, или да се преврзат со гумени ракавици за да се утврди крајот на ферментацијата. Домашно вино од круши ќе биде подготвено 1,5-2 месеци по завршувањето на ферментацијата.
Крушковци
Фановите на пенливи вина се сигурни да уживаат домашно круша.
Состојки:
- круши - 3 кг;
- шеќер 450 гр.
Подготовка
Крушите избришете со сува крпа и оставете го во топлина 2-3 дена.
Штом првата фаза на ферментација е завршена, сокот мора да се исцеди од пулпата и да се истури во друго јадење, вратот од кој е затворен со запечатување со вода. Ние го следиме крајот на процесот на ферментација (1-1,5 месеци), по што е неопходно да се филтрира јаболката, истурете во шишиња и оставете да го искинувате 3 месеци.
Вкусното необично вино може да се направи не само од круши, туку и од кајсии , кои ќе им вкусат на многумина.