Конечниот резултат на готвењето шаш-шабаб, неговата острина и сок, повеќе зависи од марината за шаш-земак и сос. Месото може да се маринира во вода, вино, коњак, кефир, мајонез или сок од лимон. Но буквално во секој од рецептите користете лак. Генерално се верува дека колку повеќе кромид, толку подобро, толку е побогато и вкусно ќе биде шејп-ќебабот. Обично кромидот се поставува во однос еден-на-еден со месо. Се сече на големи прстени и се става на камен.
Мешавина на зачини за шашлив кебаб
Постои огромна количина на зачини за шејп-кебаб. Било какви зачини или сосови треба да се изберат во зависност од тоа каков вид месо ќе се подготви за шаш-кебаб . Ако земете јагне, тогаш ѓумбир, каранфилче и рузмарин се најдобри за овој шаш-шаш. Тие не само што ќе го збогатат вкусот на шашката ќебапи, туку исто така ќе го направат помалку забележлив невообичаениот мирис и вкус на овчо месо. Ако користите телешко месо и свинско месо за шашески шамбони, зачини, коријандер и ѓумбир се погодни како зачини. Тие се додаваат на вистинскиот, вистински, "вистински" кавкаски шашлив шамба. Пилешко и патка најдобро се комбинираат со тарагон и гуска со ким, селско потекло и мајчина душица. Ако се готви риба, не заборавајте да се стави на зелена, земјата коријандер и слатка пиперка.
Нема никој, универзален збир на зачини, погоден за секоја прилика, но сигурно е дека може да се стави во било кој од ќебапи. Меѓу нив може да се нарече сенф, босилек, ловерен кромид, анасон и италијански билки. Можете да користите сушени билки за маринада. Нишка од вкус на шејп-кебаб може да има различни видови сосови. Бројот на нивните рецепти е толку голем колку и бројот на рецепти за шаш-кебаб. Можете да готвите лук сос, домат, сатибели и забен камен, и некои други што ќе ви се допаднат.
Често, составот на зачини за шаш-земач вклучува зачини, чиј мирис може да се нарече заситен. Прво, постојат различни видови на пиперки, сушени билки, рен, сенф, коријандер, целер, мариорам, босилек, мајчина душичка. Препорачуваме малку пржење мешавина од зачини за кебав
Денес можете да купите широк спектар на зачини, и тоа е доста погодно, бидејќи не треба да се грижите за правилните пропорции на состојките. Но, со текот на времето, го губат оригиналниот вкус, затоа се препорачува да се купат зачини во запечатени пакувања или да се меле директно пред да се додаде на шашката шаш.
Зачините не само што го подобруваат вкусот и вкусот на садот, туку и придонесуваат за дигестивните процеси и го зголемуваат апетитот.