Храната во брзање - ова е спасување на стапче во кујната. Не секој ден имаме време, енергија и желба со часови да се аспирираме во шпоретот. Ние ви нудиме рецепти за вкусна храна, која може да се готви во брзање - или за себе или за вашите гости. Тие ги делат со нас жени кои живеат во различни делови на светот. Што е толку изненадувачки? Подготовката на вкусен оброк во брзање ја зема секоја водителка во која било земја.
Првиот рецепт дојде од Кипар. Тоа нè потсетува дека брзата храна, освен за кратко време, има уште една предност: многу често е можно да се користат остатоците од неискористени производи за нејзина подготовка.
Суфле со леб
Ние треба:
- сушен леб (околу 1/2 кг);
- 2 1/2 чаши млеко;
- 4 јајца;
- 200 гр сирење (секое, на ваше барање);
- малку путер;
- сол, бибер.
Подготовка:
Отстранете го лебот од лебот и натопете го во млеко околу 1 час. Веднаш штом ќе се омекне, тријте го со вилушка додека не се напие. На тоа додаваме сирење, путер, сол и бибер. Добро размачкано јајце мешајте и додајте ги во мешавината на леб. Потоа го ставаме во намалената форма за soufflé и се печеме на 180 степени за околу 40 минути. На масата служеме веднаш, во жешка форма - како гарнир или како главен тек.
Но, каков вид на скромен и вкусен храна се готви во брзање во Либан:
Компири во печка во Медитеранот
Ние треба:
- 5 средни компири;
- 2-3 големи модри патлиџани;
- 2-3 зелени слатки пиперки;
- 2 кромид;
- 2 чешниња лук;
- 1-2 лажици доматен паст или свежи домати (по вкус);
- 3-4 лажици маслиново масло;
- сол;
- пиперка;
- оригано;
- магдонос;
- нане.
Подготовка:
Ние ги исекуваме компирите во парчиња и ги поставуваме на плехот за печење. Додајте ја модриот патлиџан, бибер, кромид, лук и паста од домати (или свежи домати) во блендерот и добро да мелете. Ние ја дистрибуираме добиената маса на врвот на компирот, додаваме сол, бибер, оригано, магдонос, нане, маслиново масло до компирот и се меша сè. Додадовме малку вода, така што малку ја покрива компирот. Се пече во рерна на 200 степени за околу 30-40 минути.
Храната во брзање може да биде не само вкусна, туку и исхраната. Ова е наведено од страна на домаќинка од Грција, која го споделува својот рецепт со нас:
Салата од леќа
За 2-4 порции ќе ни требаат:
- 1 мал кромид;
- 3-4 sprigs на магдонос;
- 1 средна ситна сијалица;
- 1/2 чаша ситно сецкан магдонос;
- 2 чешниња лук;
- 1 чаша леќа.
За сос:
2 лажици маслиново масло; 3 супени лажици балсамински оцет; 2 лажички сенф Дижон; 8 лисја од Радичио.Подготовка:
Во тенџере со средна големина, со доволно вода што врие, фрламе магдонос, лук и еден лук. Ние ја намалуваме леќата во водата, ја намалуваме топлината и готваме околу 25 минути. Ние гледаме, дека леќата стана мека и нежна. Потоа го фрламе во сито и фрламе кромид и магдонос. Во мала тенџере се меша маслиново масло, оцет, сенф и преостанатите чешнички од лук. Ние го ставаме на оган и осигурајте се дека мешавината е само загреана, но тоа не се вари. Префрлете ја топла леќа во чаша салата и додајте ситно исечен кромид, магдонос и како резултат на сос. Солим, пипер. Ние ја изложиме нашата леќа салата на лисјата на radicchio и служат на масата.
Подготовката на храна во брзање за домаќинките во Франција е исто толку релевантна како и секогаш. Еве десерт што ни го нудат:
Кисело со јагоди
За 8 порции ќе ни требаат:
- 500 гр измиени и излупени јагоди.
За тестот:
- 150 гр брашно;
- 90 путер на собна температура;
- 90 g шеќер;
- 1-2 лажици свежо млеко;
- 1 лажичка сол.
За крем:
- 300 гр свежо млеко;
- 200 мл крем 35% маст;
- 100 g шеќер;
- 50 гр пченкарно брашно;
- 1 јајце;
- 2 жолчки од јајце;
- 1 ванила стап, се сече на половина.
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 180 степени.
За тестот: просејте го брашното и измешајте го со шеќер и сол. Намалете го маслото во парчиња и со треснувајте го со брашно - додека не добиете големи трошки. Додајте на крајот на млекото и лесно (но не долго!) Месете го тестото - за да не стане премногу еластично.
Не обидувајте се да го натепате тестото со тркалачки игла! Земете мали парчиња тесто со вашите раце, измерете го на дланка од вашата рака и поставете ги добиените пастили на дното или големата (25 см) форма за курва, или во поединечни мали (10 см) тартински калапи. Тестото треба да биде тенка.
Пирс површината на тестото со вилушка. Потоа покријте го со фолија, истурете ги зрната во неа (ориз, пилешко грашок) и печете 20 минути. Отстранете ја фолијата и печете уште 10 минути - додека тестото не се закопа. Извадете го од рерната и ставете го да се олади.
За да го подготвите кремот, ставете средно оган мал тенџере со млеко, крем и ванила стап. Во длабока чинија, камшикувајте го целото јајце со жолчки, пченкарно брашно и шеќер. Пред да се вари млекото со крем, додадете малку мешавина на јајца со брашно, и промешајте. Потоа додадете го остатокот од јајце смесата во млекото. Брзо измешајте полека, чувајте го тенџерето да запали додека кремот не се згусне. Внимавајте да не изгори. Преминете го кремот во длабок сад, затворете го со дијафрагмата на врвот и фрижидејте 3-4 часа. Пред да го користите кремот, размахнете го со размахване.
За да служите на масата, пополнете ги тарцините со крем и декорирајте го врвот со јагоди - или цели или исечени на парчиња. Подобро е да го земете тартини од формите пред да ги наполните со крем - за да останат остар.
Темата на нашиот денешен разговор беше да се готви храна во брзање. Сумирајќи, да речеме дека на нашата маса, храната во брзање може да заземе достоинствено место. Нашите рецепти може да ве убедиле за ова.