И покрај вообичаените заблуди, соте не треба да се готват во сос од домати и да се истурат кон конзерви, собрани за понатамошна употреба. Насловот "saute" може да се носи со било кое растително јадење, чии состојки полека минале во саут пан врз мал оган, во ист сос од домати или едноставно во сопствениот сок. Како да подготвите саут за највкусни рецепти, читајте на.
Рецепт за sautéed тиквички и модар патлиџан
Мешавина од пржено сквош, модри патлиџани, домати и кромид во класичната кујна обично се нарекува рататуил . Зеленчукот може да се мелени на каков било начин, а потоа да се донесе на подготвеност во рерна или чорба. Ние ќе ја прифатиме втората варијанта.
Состојки:
- слатка пиперка - 460 g;
- домати - 510 g;
- тиквички - 340 g;
- пурпурна кромид - 90 g;
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- мајчина душица - 3 парчиња;
- модар патлиџан - 310 g;
- нотка на исушен оригано.
Подготовка
Отстранете ја кутијата за семена од слатка пиперка и исечете ги фетските ѕидови. Намалете го модар патлиџан во коцки, великодушно зачинете со сол и оставете половина час да се ослободите од непотребната горчина. Пред да готвите, исплакнете ги и исушете ги парчињата. На коцки со иста големина, поделете ги тиквичките. Исечете кора од домат и натопете ги плодовите во врела вода. Blanch на зеленчук за околу една минута, а потоа кора и сече на телото на било кој лесен начин. Исечете го кромидот и чесното каранфилче во малтер или на табла за сечење, зачинувајќи со нотка со голема морска сол.
Истурете во тенџере со маслиново масло и нека се загрее, по што, испржете го кромидот со пиперка и модар патлиџан околу 2-3 минути, потоа ставете парчиња тиквички и домати. Зачинете го садот со мајчина душица и оригано. Земете го зеленчукот на тивок оган околу 20 минути, сеќавајќи се да се промешува.
Доколку сакате, рецептот на сауте може да се прилагоди за готвење во мултиварот: прво загрејте го маслото во садот и пржете ја првата порција зеленчук на "Bake", а по додавањето на тиквички и домати одете на "Кенеринг" и домат околу половина час.
Летни сосови од тиквички - рецепт
Состојки:
- слатка пиперка - 340 g;
- тиквички - 670 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- лук заби - 3 парчиња;
- слатка кромид - 210 g;
- лисја на мајчина душичка и рузмарин, сушен босилок - 1 кафена лажичка;
- кора од еден лимон.
Подготовка
Намалете ги сите зеленчук произволно, спаси ги во маслиново масло, потоа истурете половина чаша вода во тенџере и додадете ја исцедена харинга, билка и лук сол. Ги вкусите состојките 10-15 минути или додека не се измешаат, целосно испаруваат влагата.