Прекрасно јадење за секојдневно мени - чорба со ребра. И во подготовката на оваа сосема обична храна, можете лесно да екселувате, користејќи различни видови зелка во различни состојби (свежи, кисела, кисела) и месо од различни животни.
Традиционалната опција - пушеле свињи ребра, задушени со свежа, добро, или кисела зелка (кисела, солена или кисела зелка, се разбира, прво мора да се измие).
Запушена зелка со пушеле ребра
Состојки:
- ребра на свинско месо пушеле (со парче маст) - околу 500 гр;
- бела зелка - 1 мала вилушка;
- вино бела или розева негласена маса (или светло живо пиво) - околу 60 ml;
- кромид - 1-2 парчиња;
- лук - 2-4 каранфилче;
- зелените се различни свежи;
- суви зачини (каранфилчиња, пиперки, ловоров лист и други) - по вкус.
Подготовка
Ние ги исечуваме и исекуваме свинско ребра. Исечете ги парчињата маснотии и исечете ги во саксии, од кои ја загреваме маснотијата во казанот и пржете го кромидот, исечете ги во четврт прстени. Додадете ги ребрата и пржете до светло-кафеава златна нијанса. Додадете ја зелената зелка и зачините. Промешајте и чорба додека не ја подготвите зелката (ребрата се подготвени) на слаба топлина, покривајќи го капакот, повремено мешајќи. Во текот на процесот, ние додадете вино и, ако е потребно, вода, и во близина на крајот - додадете доматно пире. Вие не треба да сол - во пушена сол е доволно.
Подготвената задушена зелка со ребра е поставена на плочи и изобилно зачинета со сецкани билки и лук.
Тоа ќе биде многу покорисно во подготовката на ова јадење да се користи не пушено месо, туку свежи производи од сурово месо. Во овој случај, технологијата ќе изгледа малку поинаква.
Рецепт за задушена зелка со свински ребра
- ребра на свинско месо или телешко месо - околу 500 гр;
- парче маст - 50 g (може да се замени со растително масло);
- бела зелка - 1 глава со средна големина;
- кромид - 1-2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- лук - 2-4 каранфилче;
- домат паста - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- зелените се различни свежи;
- суви зачини (коријандер, ким, пиперки, каранфилче, ловоров лист и други) - според вашиот вкус.
Подготовка
Моркови се сече на кратки тенки сламки, и кромид - четвртина прстени. Парче месо е смачкано во саксии и ние топлина од нив маснотии во казанот. Ајде да го исечеме исечен кромид со моркови. Додадете сецкани ребра и зачини. Лесно испржете ги сите заедно, мешајќи со шпатула (околу 5-8 минути). Намалете го огнот и чорбата околу 30-40 минути, затворете го капакот, ако е потребно, мешајте со шпатула и истурајте вода. Поблиску до самиот крај на процесот, додадете доматна паста, сецкани зеленчук и лук.
Ребра со зелка може да се сервира светло вино за маса, киммел и / или светлосно пиво.