Денес ќе направиме компири и месо, како што има толку многу рецепти за омилено јадење, што не може да се направи со една тема. Во денешното мени, компири задушени со зеленчук, дебел сос од домати и печурки.
Запечен компир со месо и зеленчук
Состојки:
- говедско месо - 780 g;
- брашно - 35 g;
- растително масло - 25 ml;
- суво црвено вино - 115 ml;
- говедско супа - 630 ml;
- компир клубени - 240 g;
- моркови - 160 g;
- стебленца од целер - 1 парче;
- кромид - 85 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- суво црвено вино - 115 ml;
- sprigs на мајчина душичка - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Исечете ги коцките од говедско месо, го мешајте месото со морска сол и посипете со брашно. Загрејте малку масло во кукли и кафени коцки од говедско месо на неа. Кога месото сфаќа карактеристична златно-кафена боја, однесете ја на посебно јадење и наместо тоа ставете коцки од компири, моркови, целер и кромид. Кога зеленчук, исто така, ја сфати руменило, да ги дополни со мајчина душица, поминал низ лукот и лисјата. Де-глас на јадења со половина чаша вино, отстранување на сите честички од зеленчук и месо се придржува до дното и ѕидовите. Вратете го говедско месо во сос од вино и дозволете го вториот да испари за 2/3. Истурете ја содржината на бројлерот со супа и покријте. Оставете компирот да се меша со месо, за време на 1,5-2 часа, со мешање на содржината на садовите.
Запечен компир со месо и печурки
Состојки:
- говедско месо - 1,2 кг;
- брашно - 25 g;
- земјата пиперка, црн пипер - 1 кафена лажичка;
- маслиново масло - 45 ml;
- путер - 15 g;
- говедско супа - 1,9 л;
- суво црвено вино - 235 ml;
- Сос од Вустершир - 35 ml;
- лук - 3 заби;
- шампињони - 480 g;
- компири - 4-6 клубени.
Подготовка
Ако вашиот пресек на говедско месо е дебел, тогаш се ослободи од него и пресечете го останатото месо во големи коцки и зачинете со пиперка, морска сол и свежо пиперка. Се додава брашно на месото и се меша повторно. Смее говедското месо додека не се зацврсти во мешавина од загреани масла, додадете лук, компири, печурки и почекајте додека влагата на печурката не почне да излегува. Во овој момент, истурете во виното и оставете течноста да испари за 2/3. Пополнете го рагу со супа и оставете да ласкаат еден час.
Патем, чорбата со компири може да се направи во мултивард, бидејќи ова месо и зеленчук најпрвин се пржат во "Печење", а по додавањето на виното може да се префрлите на "Кумирање".
Како да се готви задушен компир со месо во рерната?
Состојки:
- говедско месо - 1,2 кг;
- маслиново масло - 35 ml;
- кромид - 85 g;
- лук - 4 заби;
- шампињони - 490 g;
- доматна паста - 35 g;
- брашно - 15 g;
- компир - 260 гр;
- суво црвено вино - 115 ml;
- говедско супа - 630 ml;
- ловоров лист;
- рузмарин - 2 гранки;
- моркови - 130 гр.
Подготовка
Доведете ја температурата на рерната на 155 степени. Зачинете го ситно говедското месо и го зацврснете во загреаното масло. На пржено месо додадете големи кромид прстени, компири, моркови и печурки, и кога влагата излегува од последната, стискам неколку лук заби во мангал. Додадете ја доматната паста и брашното. Измешајте ги состојките, обидувајќи се да се ослободите од брашното од снегулки, а потоа истурете во вино и супа. Поставете шишенце од рузмарин и ловоров лист во садот, почекајте течноста да врие и да ја замени покриената газа во рерната. Одмрзне месо неколку часа, се сеќавајќи од време на време да се отстрани од кабинетот и да се меша. Доколку е потребно, дополнително го подготвите готвеното и посипете го со билки.
Бидејќи постојат компири во оваа чорба, нема потреба од гарнир, но парче свеж леб и чаша црвена сува е многу пожелно.