Грчкиот јогурт на ваш вкус личи на едноставен јогурт без адитиви, но технологијата за готвење го направи овој производ погустен. Зголемувањето на густината се постигнува со отстранување на вишокот на сурутка од обичен јогурт. Како резултат на тоа, добива производ со висока содржина на протеини и ниска содржина на јаглени хидрати и масти.
При готвењето, грчкиот јогурт добива популарност поради неговата способност да не се намалува за време на термичка обработка. Затоа садовите со грчки јогурт се лесни за печење и одржуваат пријатна конзистентност.
Во услови на производство со филтрација на јогурт, никој не му пречи. Најчесто, млекото се здебелува вештачки, а на излезот добиваме производ со цела група бескорисни адитиви и висока содржина на сушено млеко.
За да се заштитиме себеси и вашето семејство, препорачуваме да подготвуваме грчки јогурт дома.
Рецептот за грчки јогурт
Состојки:
- бактериска култура за подготовка на јогурт - 2 суп.л-патки. лажици;
- млеко - 4 суп.л-патки.
Подготовка
Млекото се пренесува на светлина и се вади од плочата. Оставете го млекото да се излади под капакот на температура од 43-45 степени. Избираме за чаша млеко и негуваме бактериска култура во неа. Истурете го млекото со квасец кон остатокот од млекото и темелно се меша. Не заборавајте за стерилност сето ова време. Измијте ги рацете и површината темелно пред да готвите, истурете лажица и чаша врела вода. Во спротивно, непотребната микрофлора активно ќе се размножи во мешавината и јогуртот нема да работи.
Во печката вклучете ја светлината и ставете ја контејнер со млеко. Генерираната топлина ќе биде доволна за ферментација. Исто така можете да зачувате топлина со топло ќебе завиткано во млеко.
Подготвен јогурт истури преку 3 слоеви на газа, поставени над тавата. Го ставивме јогурт во фрижидер за неколку часа.
Грчкиот јогурт може да се готви во мулти-продавница со режим "Јогурт" за 8 часа. Вкусни грчки јогурт се добива во јогурт, времето за готвење зависи од брендот на вашиот уред и е наведено во упатствата на него.
Грчки јогурт сос
Состојки:
- Грчки јогурт - 3 ставки;
- сок од лимон - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 1 каранфилче;
- краставица - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус;
- копра.
Подготовка
Јогурт се меша со сецкан копар и сок од лимон. Додадете лук и рендан краставица во мешавината. Сос со сезона со сол и бибер по вкус.
Панакота со грчки јогурт
Состојки:
- крем - 2 предмети;
- ванила - 1 под;
- шеќер - половина век;
- желатин - 1 1/2 лажиче.
- млеко - половина век;
- Грчки јогурт - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Кремот го ставаме на оган, заедно со ванила подсек. Додајте шеќер во кремот и доведете го до светлина. Го извадиме ванилинското подножје, додадеме желатин до кремот и оставиме да се излее на 5 минути. Потоа, растворете го желатин во крем и додадете грчки јогурт. Ставете ја смесата во облици и ставете ја во фрижидер околу 6 часа.
Салата со грчки јогурт
Состојки:
- пилешко филе - 2 парчиња;
- Грчки јогурт - 3 суп.л-патки. лажици;
- грозје - 1 предмет;
- целер - 1 ЕЕЗ.
- сол, црн пипер - краен случај;
- мешавина на салата - 4 предмети;
- пекан.
Подготовка
Солената вода се пренесува и се варат пилешки филе околу 15 минути. Филети што се подготвени се ладат и грубо се сечат или се растураат за влакна.
Целер се сече на мали парчиња, сече грозјето на половина, и доколку е потребно отстранете ги коските. Подготвените состојки се мешаат заедно во чаша салата и зачинети со грчки јогурт. По вкус, исто така додаваме сол и бибер. Пред сервирање, посипете ја салатата со пекан.