Тестенините (или, како што велат, на постсоветскиот простор, тестенини), како што знаете, прво се варат, а потоа се служи со сосови, сокови и други ароматични адитиви. Традициите за подготовка на мешавини на адитиви за тестенини во различни земји се различни, бидејќи тие главно се користат за производи кои произведуваат или произведуваат на даден локалитет.
Да ви кажам како можете да готвите тестенини со печурки.
Тестенината се подготвува одделно
Со тестенини, сè е јасно: ние ги купиме сите тестенини со етикетирањето на пакетот "Група А", ја натопивме саканата количина на паста во тавата со целосно врела вода и вриеме до состојбата на Ал денте, односно во рок од 5-15 и по можност 8 минути, потоа ние се фрламе во сито. Не е потребно перење. Ние ќе готвиме тестенини откако печурките ќе се готват.
Тогаш зборуваме само за подготовка на мешавини од печурка - адитиви во разни верзии.
Тестенини со печурки од пилешко и свињи - рецепт во руски стил
Состојки:
- пилешко филе - 300 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- свежи бели печурки - 300 гр;
- црн пипер;
- рендан морско оревче;
- маслиново масло или превртена пилешка маст;
- зеленчук.
Подготовка
Излупениот кромид, не се исецка премногу фино, лесно слезе во тава во масло, потоа додадете печурки, исечете малку поголем од кромидот. Фрај ги сите заедно, со мешање на шпатула, на средна топлина, а потоа, со намален оган, чорба за 15 минути со додавање на мала количина на вода (не повеќе од 30 ml), доколку е потребно. Исклучете го огнот, зачинете со зачини и додадете рендан зеленчук. Сега, додека мешавината, ладење, се наоѓа под капакот, гответе го пастата (види погоре) и послужете ги сите заедно во портокал.
За тестенини со печурки, одделно можете да подготвите сос, на пример, лук-крем.
Состојки:
- крем природно млеко - 60 ml;
- лук - 2 чешниња;
- сол.
Подготовка
Кремот го мешаме со сецкан лук и малку додаваме. Наместо крем, можете да користите кисела павлака или мајонез (по можност дома).
Поставете тестенини со печурки во вински сос - рецепт
Состојки:
- Свежи печурки или печурки од остриги - 400 g;
- маслиново масло;
- лук - 1 каранфилче;
- бело десертско вино (мускат или вермут) - 30 ml;
- рендан морско оревче;
- земјата коријандер;
- Зелените се различни, вклучувајќи и лучко.
Подготовка
Чесното лукче се сече на половина и лесно се пржени во тава во маслиново масло за да се даде вкус и мирис на маслото. Потоа отстранете го лукот. Печурки, не премногу ситно сецкани, лесно пржени во тава, мешајќи со шпатула, потоа се намалува оган, се става во вино и додадете зачини. Ние го газиме пред да сме подготвени. Додадете ја оваа мешавина на новопечени тестенини. Посипете со билки. Овој рецепт е поблизок до автентичниот италијански. Можете да попрскате со рендано сирење. Па, и вина да поднесе за подобра асимилација.
Тестенини со печурки и шунка - рецепт во Пан-азиски стил
Состојки:
- печурки од остриги или свежи шампињони - 300 гр;
- шунка свинско месо - 200 гр;
- слатка црвена пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Крев - 1 стеблото (или црвено);
- зеленчук;
- соја сос;
- масло од сусам;
- сок од вар;
- црвена пиперка гори;
- лук.
Подготовка
Шунка, пресечена на кратки ленти, лесно се пржи во тава на средно висока топлина. Потоа додадете исечен кромид, слатки пиперки и печурки. Свртете ги заедно, потоа намалете ја топлината, додајте сос од соја и црвен пипер. Можете да додадете лажица две мириња или сливи вино. Ние сме подготвени на смесата за 10 минути, периодично тресење на тава и мешање со шпатула. Сезон со лук и посипете со сецкани билки. Таквата мешавина може да се сервира со било тестенини, вклучувајќи ориз и леќата од леќата.