Долго од руската кујна беше познат по рецепти за готвење гриб закуски. Печурките се солени, сушени, маринирани.
Црвениот кавијар не бара посебни додатоци во форма на зачини и зачини, бидејќи овие печурки имаат уникатни вкусови. Оваа карактеристика ви овозможува брзо и едноставно, со користење на вообичаените состојки, да подготвите печурка, која не само што го диверзифицира дневното мени, туку исто така служи како совршена зимска подготовка. Рецептите за снег, за што ќе разговараме понатаму, откриваат различни начини за подготвување на ова модерно јадење.
Како да направите риба кавијар за зимата
За оваа подготовка, појавата на габите не е толку важна, бидејќи масата на печурката е смачкана. Меѓутоа, кога се подготвува риба за зима, подобро е да користите големи печурки со дебела нога за повеќе сочни закуски. За да го зголемите рокот на траење на кавијарот, треба да употребувате растително масло и оцет, и со поставата на дното на садовите со рен и каранфилче од лук можете да добиете остра и миризлива чинија.
Состојки:
- rozhiki - 980 g;
- вода 890 мл;
- кромид - 95 g;
- сол - 25 g;
- оцет - 10 ml;
- Сончогледово масло - 35 ml;
- лук - 10 g;
- лисја од рен - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Исчистете ги и исплакнете ги печурките во ладна вода. Подготвените печурки се натопи во солена врела вода, се намалува топлината и се готви половина час додека не се готви. Во загреана тава пржете го исецот на кромид неколку минути и додадете готвените печурки. Гответе ја пржената мешавина околу една четвртина од еден час, потоа скролувајте во мелница за месо и зачинете со оцет. На дното на стерилниот контејнер се поставени листовите на рен и лук, пополнете го садот со печурки кавијар и истурете го преостанатото растително масло. Ракајте го работното парче со стерилен капак и складирајте го на ладно до зимската сезона.
Црвен кавијар за зима - едноставен рецепт
Состојки:
- rozhiki - 890 g;
- кромид - 55 g;
- оцет - 10 мл.
Подготовка
Излупени и темелно изми печурки, истурете солена вода и вријте по вриење неколку минути. Промена на водата и гответе во чиста, солена вода за една четвртина од еден час. Сече кромидот во големи прстени и пржете во масло додека не биде јасно, а потоа додадете печурки. Веднаш мешајте ја мешавината, мелете ја во мелница за месо и вратете ја на садот за уште неколку минути. Истурете го оцет во подготвениот кавијар и ставете ги на стерилни јадења.
Рецепт за печурки лосос скит за зима
Користење на неколку едноставни состојки - кисела традиционална печурка и кромид - можете да готвите вкусна шуплина на кавијар за зимата. Оваа берба ќе ве задоволи не само на празничната маса, туку и во секојдневната употреба како гориво за супа.
Состојки:
- солени печурки - 450 гр;
- кромид - 45 g;
- растително масло - 45 ml.
Подготовка
Ние се миеме во ладна вода солени печурки, спаси ги од вишокот на сол и остави да се исуши. Спржете ги кромидните кромид, комбинирајте ги состојките во мешалка и мелете ги. Готов кавијар не бара термичка обработка и веднаш се сервира на маса или се поставува на стерилни тегли за складирање.
Црвен кавијар со моркови за зима
Состојки:
- рожики - 2,8 кг;
- кромид 750 g;
- моркови - 450 g;
- лимонска киселина - 5 g;
- сол - 30 g;
- растително масло - 350 ml;
- црвен пипер - 5 g;
- вода - 3 литри.
Подготовка
Излупени и измиени печурки се вари во саламура, која се состои од солена вода и лимонска киселина за половина час, отстранувајќи ја пената. Уништи моркови и кромид до половина варен и ставете во длабок тенџере. Завршени печурки се исецкаат во мелница за месо и додадете во зеленчукот. Зачинете ја кавијарот со бибер и испратете го за да печете два часа на температура од 200 степени. Гответе го кавијарот во стерилни тегли и пополнете со растително масло. Чувајте го работното парче на ладно место.