Белаши - рецепт за татарско потекло, одамна добил невидена популарност надвор од својата територијална татковина и доби многу толкувања. Руди меки пити со месо пополнување предизвика бура од најпознатите позитивни емоции, особено ако ги направите сами.
Како да се готви белаши?
Подготвени татарски белци во форма на кружни пити изработени од квасец, полнети со мелено месо и кромид. Во автентичната верзија на производот има дупка на едната страна.
- Како основа за брашно за подготовка на добрите користи едноставен квасец или бесквасен тесто.
- Полнењето може да се меле од било каков вид на месо или неколку видови, во кои се додава кромид, сол, пипер.
- Тркалезни валани плодни колачи го завршуваат полнењето, ги свиткуваат рабовите и ги даваат производите на посакуваната форма, оставајќи мала дупка на врвот.
- Кога пржете во масло, работните парчиња се шират со дупка надолу и само по зацрвувањето е превртена на другата страна.
- За печење во рерната, производите се ставаат на лист за печење со дупка нагоре.
Рецептот за тестот
Класичното бујно, меко и вкусно тесто за бели шерди се подготвува на база на квасец од едноставни и прифатливи производи. Важно е при мешање да не се надуват темелите со брашно, да се истури во мали делови и темелно да се мегне со лажица или раце додека не се добие мека, лесна и леплива текстура од тестото.
Состојки:
- брашно - 3-3,5 чаши;
- млеко - 0,5 чаша;
- вода - 1 стакло;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1 лажичка;
- сув квасец или свеж - 3 кафени лажички или 30 гр.
Подготовка
- Во топло млеко, растворете квасец, шеќер, лажица брашно, оставете го на топлина 30 минути.
- Ставете вода и масло во лажичката, додадете сол и додадете го преливото брашно по делови.
- Промешајте ја масата со лажица или рака, покријте ја со крпа и оставете го на топло место за пристап еден час.
- Се шири тестото на подмачкана маса, месете и продолжете со дизајнот на белајата.
Минимално за белаја
Подгответе сочно и вкусно млеко за Бељаша со месо нема да биде тешко. За да го направите ова, важно е да се придржувате до препорачаните пропорции на компонентите за полнење, додавајќи еден дел од кромидот на 2 делови од месото. Покрај тоа, составот е дополнет со ладна вода или млеко. Течната компонента може да се замени со кршен мраз.
Состојки:
- говедско месо - 700 g;
- свинско месо - 300 g;
- кромид - 0,5 кг;
- вода - 1 стакло;
- сол, бибер.
Подготовка
- Говедско месо и свинско месо се извртени во мелница за месо.
- Кромидот се меле заедно со месо или идеално сече со мали коцки со нож. Доколку сакате, нафтата може да биде транспарентна во маслото.
- Комбинирајте месо, кромид, додадете сол, бибер, вода, темелно измешајте ја масата и малку победи.
Како да се обликува белците?
Со исполнување на кој било одбран рецепт за бело месо со месо, не треба само правилно да го подготвувате тестото и полнењето, туку исто така да знаете како да направите производи.
- Подготвеното зрело тесто е поделено на делови од топчиња.
- Со тркалање игла или раце, деловите се претвораат во рамни колачи.
- Секоја торта е дополнета со лажица полнење.
- Подигнете ги рабовите и ставете ги во форма на брчки.
- Добијте тркалест задник со дупка во центарот.
- Белаташ може да се направи со свиткување на спротивните рабови на тестото до врвот.
- Можете да направите дупка со нож од спротивната страна на формираниот затворен круг.
- Belyashi може да биде триаголен, за што тие го одделуваат рамен торта во 3 сектори, преклопуваат рабовите наизменично и подесување.
- Белците од која било форма кога пржењето се шири на садот само со дупка надолу.
Belyashi со месо во тава
Подгответе бујна и вкусна бељаши во тава , врз основа на препораките од овој рецепт. Производите може да бидат похранливи и хранливи, со користење само за полнење само масти свинско месо или спротивно на помалку калории, земајќи ги како основно месо компонента пилешко или турција.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- брашно - 3-3,5 чаши;
- млеко или вода - 1 стакло;
- шеќер и сув квасец - 1 суп.л-патки. лажица;
- масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- фармерки - 0,5 кг;
- кромид - 250 g;
- вода - 0,5 чаша;
- сол, црн пипер, масло за пржење.
Подготовка
- Растворете квасец и шеќер во вода, оставете половина час.
- Промешајте во путер, сол, јајце и брашно, оставете го на еден час.
- Додадете кромид, сол, бибер, вода, се меша.
- Преплетувајте ги работните парчиња и прво подгответе ги пржените бели белци во маслото со дупката надолу, а потоа со кафеава, а од друга страна, со поддршка на средната топлина.
Мрзелив белаши на јогурт
Кога нема време за класична верзија на подготовка на садот, време е да го пржете белаши на кефир со следниот рецепт. Резултатот пријатно ќе изненади со одличните карактеристики на вкусот на добиените производи. Ако сакате, за отстранување на вишокот на масти белја се шири за кратко време на хартиени крпи.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- брашно - 300 g;
- кефир - 0,5 л;
- шеќер и сода вратени - за 0,5 кафени лажички;
- мелено месо - 250 g;
- кромид - 0,5-1 парчиња;
- лук - 1 заб;
- зеленило - 2 гранки;
- сол, бибер, масло.
Подготовка
- Се меша јогурт со јајца, сол, сода и брашно.
- Додајте кромид кромид, лук, зеленчук, сол, бибер.
- Се тркалаат топки од кутијата, притиснете надолу за да добиете месни колачи.
- Во загреаното масло на растојание се шири на една лажица тесто.
- Врвот со месо месо месо.
- Истурете го пополнување околу рабовите со тесто, оставајќи ја дупката во центарот.
- По затоплување, превртете ја брзата белаша на другата страна, испржете ја додека не завршите.
Беляша во печка од тесто од квасец
Белиаши, чиј рецепт ќе биде прикажан подоцна, се готви во рерната, благодарение на што се направени повеќе корисни, без канцерогени и прекумерна содржина на маснотии. Пополнувањето може да биде класично од секое мелено месо или подготвено со додавање на сирење, печурки, зеленчук. Секоја композиција е по можност дополнета со зелена боја.
Состојки:
- класичен квасец тесто за бел шери - 1 дел;
- фармерки - 800 g;
- печурки - 400 гр;
- кромид - 500 g;
- лук - 3 заби;
- сол, црн пипер, зеленчук, жолчка, путер.
Подготовка
- Месете го тестото.
- Меленото месо се искривува преку мелница за месо заедно со печурки, лук и кромид, додадете зеленчук.
- Зачинете ја масата за да ја вкусите и наполнете со валани делови од тесто.
- Превртете ги рабовите на тестото нагоре, оставајќи дупка, подмачкувајте ги заготовките со жолчка.
- Печете белаши во рерна на подмачкан лист за печење за 20 минути на 190 степени.
Ваке Беляш - рецепт
Vake belyashi - рецепт на татарската кујна, благодарение на што ќе може да се добие русти меки и деликатни производи од кратко печиво. Во пополнување, во овој случај, додадете ситно исецкан суров компир, и подгответе ја садот во рерната, со што се намалува калоричната содржина и содржината на маснотии во закуската примени неколку пати.
Состојки:
- брашно - 350 g;
- маргарин и павлака - 200 гр;
- јајца - 1 парче;
- фармерки - 400 g;
- компир - 0,5 кг;
- кромид - 150 g;
- сол, црн пипер, зелен лав, жолчка.
Подготовка
- Измешајте го јајцето со мек маргарин и кисела павлака, додајте сол, брашно, месете го тестото, оставете 30-40 минути.
- Во крилетот додаваат компири и кромид, ја мешаат мешавината со сол, бибер и лавур.
- Од тестото и полнењето пополнете ги празнините со дупка од врвот.
- Секоја вакцина е обложена со жолчка од јајце, се шири на сад за печење и пече 20-25 минути на 190 степени.
Зур Беляш - рецепт
Зур Беляш е голема пита со квасец исполнета со месо и компири со кромид. Садот се готви во рерната, а за време на подготовката полнењето се надополнува со супа, што овозможува да ги зачува компонентите со сок. Највкусни е производот направен од гуска, која може да се замени со јагне или говедско месо.
Состојки:
- брашно - 350 g;
- павлака - 1 стакло;
- Маргарин или гуска масти - 50 g;
- сода - 0,5 лажици.
- компир - 1,5 кг;
- месо и кромид - по 0,5 кг;
- супа - 1 стакло;
- сол, бибер, ловор.
Подготовка
- Од брашно, кисела павлака, сода и масти месете го тестото, сол по вкус.
- Се сече коцки колку што е можно повеќе месо, компири и кромид, сезона.
- Навалите половина од тестото, дистрибуирајте во мувла, ширете го полнењето.
- Покријте го производот со втор валани слој, центрирајте ја дупката, која е покриена со "капак" од тестото.
- Подгответе го белото 30 минути на 190 степени, истурете ја супата низ дупката, намалете ја топлината до 170 степени и фрлете ја храната под фолија за уште 2 часа.
Белаши со пилешко мелено месо
Полнењето за белаша може да се подготви од пилешко месо, така што производите ќе бидат помалку калорични, но ова нема да го изгуби вкусот. За сокотност, содржината на полнењето може да биде дополнета со дел од свинско масло печени на мелница за месо или меко путер. За да се исполни рецептот, е погодно класично квасец .
Состојки:
- квасец тесто за belyashey - 1 дел;
- пилешко месо - 0,5 кг;
- кромид - 250 g;
- маст или путер - 100 g;
- сол, црн пипер, масло за пржење.
Подготовка
- Подготовката на Бељаша започнува со месење на тестото.
- Во кромидот додадете кромид, маст или путер, сезона.
- Од тестото и пломбите украсени белаја.
- Фрај производи во топло масло од двете страни.
Белаши без месо
За време на постот или поради недостаток на месо за полнење можете да го подготвите Belyashi, едноставен рецепт кој не содржи мелено месо. Производите се многу вкусни, а вкусот на месо им се дава од страна на пилешкото зачинување, кое се додава на тестото кога се пече. Кога се користи сол, се зема предвид неговото присуство во додатокот.
Состојки:
- брашно - 2,5 чаши;
- топла вода - 2 чаши;
- сува квасец - 2 лажици. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- пилешко зачини - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 2 парчиња;
- сол.
Подготовка
- Комбинирајте во сад сите состојки освен кромид и оставете го на топлина 30 минути.
- Додај кромид, се меша.
- Фрај лажни Belyashas со кромид во сличноста на палачинки, покривање на тава со капак.
Бело лиснато тесто
Лиснато тесто, чиј рецепт ќе биде прикажан подоцна, се изненадувачки меки, меки и сочни. Можете да направите производи од основата на сопствената подготовка или од готов лебен тесто, со што ќе заштедите време и напор. Класичното полнење често се дополнува со сирење, зелена боја.
Состојки:
- лиснато тесто - 0,5 кг;
- фармерки - 0,5 кг;
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- јајце - 1 парче;
- сол, бибер, сирење - по вкус.
Подготовка
- Извадете го слоевит слој, исечете еднакви по големина кругови.
- Во половина од празнините дупките се сечат во центарот.
- Мелениот кромид се додава на мелено месо со моркови, сол, бибер, сирење.
- На цели кругови се шири полнењето, покријте ги со кругови со дупки, заштитувајте ги рабовите.
- Подмачкајте го работното парче со јајце.
- Печете вкусна Belyasha 30 минути на 190 степени.