Зачините се посебна кулинарна категорија. Тие не се храна, но тоа е зачини кои на секое јадење му даваат уникатен вкус. Сепак, многу зачини се користат и за зголемување на степенот на корисност на храната. На пример, познато е дека жежок пипер и куркума помагаат за забрзување на процесите на варење, ѓумбирот го промовира прочистувањето и сл. Многу корисни својства и поседува asafoetida. Овој зачин не е многу популарен кај домаќинките, пред сè поради неговата ниска преваленца. Покрај тоа, не секој го сака специфичниот мирис и вкус на асафоетида, кој има изговор наречен "лош дух". И навистина, зачинета, мириса на скапани кромид, тешко може да предизвика излив на апетит. Затоа, најчесто асфетида се меша со други зачини, ориз или пченкарно брашно.
Состав на asafoetidae
Овој зачин се добива од корените на истата фабрика, или поточно од специјалниот млечен сок кој е содржан во нив. Кога е во контакт со воздухот, се замрзнува во форма на тромб од смола. И ова е идното зачинување, кое допрва треба да се пржи во масло и под земја во прашкаста состојба. Во сувата супстанција на асафоетиди, постојат есенцијални масла, ферулична киселина, кумарини, терпени и други активни супстанции. И во ова е споредливо со лук и кромид, така што во Азија се користи на исто ниво со овие зачинети растенија.
Корисни својства и контраиндикации за asafoetidae
Со правилна употреба, зачин може да му даде на храната сосема невообичаен благороден вкус. Обично се додава во јадења од зеленчук, бидејќи во комбинација со месо и риба е "изгубено". Количината на зачини треба да биде строго измерена, инаку храната може да биде безнадежно расипана.
Во прилог на оригиналните својства на вкус, користа од asafoetida лежи во нејзината позитивна
Во прилог на корисни својства, и контраиндикации кај асафоетида исто така постојат. Не може да се конзумира луѓе со алергии, луѓе со проблеми со стомакот и оние кои страдаат од проблеми со кожата.