Топло салати се прекрасно, оригинално јадење што може да послужи не само со полн доручек или ручек, но исто така и закуска за алкохол, анте чекајќи го главниот тек или само густа закуска.
Топла салати се сервираат одделно, не се надополнети со гарнир, а сезона со маслиново масло, сос од лимон, балсам или вински оцет, но во ниту еден случај мајонез или павлака. За тоа како да подготвиме топла салата и да ги разбереме сложеноста на овој процес самостојно, ќе ја објасниме во оваа статија.
Топла салата со печурки
Оригиналната и вкусна топла салата со шампињони и кечеви ќе ве задоволи со невообичаен и живописен вкус.
Состојки:
- cashews - ¼ ул.
- кромид (сецкани) - 1 суп.л-патки. лажица;
- вински оцет - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- маслиново масло - 4 Ѕ суп.л. лажици;
- шампињони - 500 g;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- arugula - 700 g;
- магдонос - ½ зрак;
- мајчина душица (смачкана) - Ѕ лажиче;
- ситен (смачкана) - 2 суп.л-патки. лажици;
- Сирење Пекорино - 70 гр.
Подготовка
Кашу пржете на лист за печење со маслиново масло на 200 степени за 5-8 минути, мешајќи повремено. Во меѓувреме, во посебен сад, ние ги комбинираме сецкани салата, вински оцет и ¼ лажица. лажици сол, оставете го 5 минути, а потоа се мешаат со половина од целото маслиново масло. Остатокот од путер, заедно со кремот, треба да се загрее во тава и да се користи за пржење на печурки со мајчина душица. Кога печурките се подготвени да одат директно на тавата, истурете ја оцетната смеса и гответе уште 2 минути. Завршени печурки се шират на лисјата од рукула и попрскаа со рендан "Пекорино".
Топла салата со патка
Зошто да не ја прошириме вечерата со подготовка на срдечна и рафинирана топла салата со патка?
Состојки:
- патка - 225 g;
- зелен грашок - 250 g;
- јајца - 2 парчиња;
- лисна зелена салата - 100 g;
- цреша домати - 7 парчиња;
- лимон - ½ парчиња.
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
Патките на дојката се варат во тава со нелеплив слој, без масло, околу пет минути, сè додека филето не се зацврсти однадвор (внатре треба да остане розова). Во меѓувреме, свежо замрзнат грашок треба да се одмрзне во микробранова печка и да се стави во длабок сад, заедно со 2-4 парчиња цреша домати и искинати салати лисја. Патките се пресекуваат на тенки парчиња и се изложени на салата, а на врвот се става варено меко варено јајце. Садот останува истурен со облекување од сок од лимон и маслиново масло, сол, црн пипер и служи за нашата топла салата со патка до градите.
Топла салата со грав
Салата со грав и меко козјо сирење е класика на европската кујна. Се служи како главен тек, а чаша ладно бело вино ќе биде одличен додаток на тоа.
Состојки:
- бел грав (конзервирана) - 500 g;
- зелен кромид - 1 куп;
- млад лук - ½ глава;
- arugula - 600 g;
- козјо сирење - 400 гр;
- копра - ½ молив;
- лимон - 1 парче;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер.
Подготовка
1 лажица растително масло и иста количина крем треба да се загреат во голема тава, додадете 1/3 од целото грав и пржете 5-7 минути, слична постапка треба да се направи и за преостанатите грав, бидејќи портовото готвење обезбедува еднообразно пржење. Со последниот дел од гравот во тава, сецкани кромид и лук, како и рукола, се поставени. Рано варен грав, исто така, се врати во тавата, која веднаш се отстранува од огнот. Кога салатата за топла зеленчук станува топла, може да се наполни со сок од лимон и маслиново масло, попрскана со трошки од козјо сирење и сезона. Бон апетит!