Чудно како што може да изгледа, многу европски и азиски народи имаат своја верзија на рубини од зелка. И покрај варијациите во рецептот, суштината на садот останува иста: месо, зеленчук или жито полнење (или мешавина од нив) завиткани во лист од зелка и задушени / печени. Детали за тоа како да се подготват ролни на зелка на различни начини, ќе ги кажам во следните рецепти.
Како да се готви вкусна зелка ролни?
Полнењето за ролни од зелка често е мешавина од мелено месо и житни култури, обично ориз, бидејќи, сакајќи да го започнеме материјалот со поконвенционален рецепт, не можевме да поминеме со оваа варијација на рецептот.
Состојки:
- Свинско мелено говедско месо - 970 g;
- неколку кружни ориз;
- кромид - 65 g;
- сушен анасон - 1 кафена лажичка;
- сок од домати - 730 ml;
- брашно - 10 g;
- сланина - 45 g;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- шеф на зелка.
Подготовка
Рајс треба да се варат додека половина се готви и оставете да се излади. Следно, згуснените оризни зрна се мешаат со мелено месо од мешавина на свиткано свинско месо и говедско месо, сезона, додавање копра и сецкан кромид.
Готви голот на зелката за лесно одвојување на листовите од неа. Секој од листовите се усогласува со дебелината и изложува дел од пополнување од еден од рабовите. Свиткајте ја сината панделка со плик и поставете ја со спој.
Одделно, испржете ги парчињата сланина додека не се закопаат и од нив нема да има дополнителна маснотија. Ставете ја сланината на салфетките и додадете го брашното како резултат на загреана маснотија, измешајте и пополнете со четврт од доматен сок. По повторно мешање, почекајте додека не се згусне сосот и ставете ја полната зелка во неа. Поставете ги лоровите листови на врвот и пополнете со преостанат сок од домати. Запрашајте ја зелката околу еден час на слаба топлина под капакот. Служат со кисела павлака и сланина.
Ако не знаете како да готвите капути со зеленчук во мултиварен, тогаш повторете го овој рецепт, оставајќи ги да готват во режим "Кршува" за еден час.
Како да се готви мрзливи зелка ролни на тава - рецепт
Идејата за фузија со преклопување на секоја од зелка ролни не привлекува секоја љубовница. Согледувајќи го ова, предлагаме да го намалиме напорот и да застанеме на рецептот за мрзливи зелни ролни.
Состојки:
- мелено говедско месо - 940 g;
- лук - 2 заби;
- доматна паста - 65 g;
- домати конзервирани - 630 g;
- супа од говедско месо - 115 ml;
- шеф на млада зелка (не е голем);
- грст ориз.
Подготовка
За готвење е подобро да се земе мангал со дебело дно. Во мала количина на загреан масло пржете го говедското месо со лук. Кога парчиња месо доаѓаат во костец, додадете ги парчиња зелка и ориз. Во супа, разредете ја доматната паста и испратете го растворот во садот заедно со конзервираните домати. Сезона сите и оставете да врие на средна топлина за околу половина час. Доколку е потребно, мала количина вода или супа може да се додаде во садот.
Како правилно да се подготват ролни од зелка во рерната?
Во финската кујна има рецепт за печени зелени ролни, кои се прекриени со глазура на мед, оцет и сенф пред печење, но се полни со мешавина од месо и бисер јачмен. Ние понатаму ќе разговараме за нивниот рецепт.
Состојки:
- бисер јачмен (варени) - 1 предмет;
- лук - 3 заби;
- шампињони - 210 g;
- мелено месо - 370 гр;
- кромид - 115 g;
- балсамински оцет - 35 ml;
- сладок сенф - 15 g;
- мед - 10 ml;
- шеф на млада зелка;
- супа - 155 ml.
Подготовка
Намалување на зелката и лупење на лисјата. Подгответе го кутијата за калуѓерски ролни од мешавина од бисер јачмен со кромид, лук, месо, сол и пржени печурки. Поставете го полнењето на основата на листот од зелката и преклопете го на кој било начин. Дистрибуирајте ги ролни од зелка во сад за печење и покријте ги со мешавина од мед со оцет и сладок сенф. Нежно истурете ја супата во плехот за печење и оставете сè да се пече под фолија за еден час на 170 степени. Во средината на готвењето отстранете ја фолијата.