Свинскиот дел е горниот дел од предната нога на свиња.
Ние ќе ви кажам како да готви свинско кормило правилно и вкусно. За да го направите ова, најдобро е да изберете стап од раси на животински месо со мал слој маснотии.
Свинскиот зглоб може да се подготви на многу начини, но најдобро е да се пече. Во Чешката Република, ова е многу популарно национално јадење - печен веправо колено (печен зглоб на Веперово).
Измислен многу опции за готвење свинско тело, печени во рерната. Можете сами да експериментирате во измислување нови рецепти, придржувајќи се кон општата идеја и принципите на подготовка.
Опции за готвење
Можете да готвите на кормилото целина, во овој случај е подобро да се вари малку. Или можете да го одделите грбот од коската. Во оваа верзија, за да го направите вкусен свинско месо, пред да печете во рерна, добро е да го маринирате.
Свински зглоб печен во фолија
Подгответе ја првата опција: готви, спин, се пече целина.
Состојки:
- свинско крофно - 1-2 парчиња;
- ловоров лист;
- каранфилче;
- семе од коријандер;
- бибер со грашок;
- лук;
- подготвен за сенф;
- зеленчук - дебел пакет.
Подготовка
Ролни opalivaem на отворен оган, чисти со нож, се мијат (доколку е потребно, се сече на 2 дела на заеднички). Ставивме тркало во тенџере, истурете ладна вода за да го покриеме целосно. Варете спанаќ со зачини и сол 20 минути по вриење на тивок оган. Малку ладно во супа и да ги отстраните.
Со помош на остар нож со тенок врв и тесен нож, ладената свиткана рачка се одгледува со парчиња чеснок исечени по каранфилче. Го шириме со сенф.
На влажен лист со правилна големина ги шириме гранчиња од зеленило, одозгора го ставаме тркалото и го спакуваме (секое парче одделно). За сигурност, може повторно да се пакувате. Ние ги ставаме торбите со дршката во рерната и печете најмалку 1,5 часа на температура од околу 200 ° C
Тоа ќе биде многу поубаво ако температурата се спушти на минимум и се пече подолго.
Како да поднесете?
Подготвената печена лента свртува и служи на груба керамичка плоча или на чинија. Сече парчиња со нож во процесот на јадење, ги однесете со рака.
На rukke добро е да им служиш на кромид кнедли, како гарнир - задушени или кисела зелка и, се разбира, кул свежо пиво во прекрасна кригла. Наместо леб - закрпи или солени стапчиња.
Свинско печење печено во пиво
Состојки:
- 1-2 јајца;
- класичен квалитет на пиво, светло или темно (без малтозна меласа и други сомнителни состојки) - 1,5 литри;
- лук;
- семе од сенф, ким и коријандер;
- слатка пиперка со грашок;
- каранфилче;
- сол;
- зеленчук.
Подготовка
Го ставаме стапот со оган, го чистиме со нож, го измиваме и правиме длабок засек по должината на коската. Нежно градинарски, ние го одделуваме месото од коската со едно парче и лесно ја победуваме. Месото го ставаме во маринада, составена од пиво и сецкан лук со зачини. Мариниране месо за минимум 5, а подобро 8-12 часа. Периодично претворете го месото рамномерно да маринира.
Декантаминираме киселиот лук (не треба да има остаток од лук), да се исуши, да се избрише со чиста ткаенина и да се напие со парчиња чеснок од чеснок, надолжно сече од двете страни. Свиткајте го месото со ролна, ставете неколку гранчиња од зеленчук и центрирајте го ролчето на неколку места со кроасан.
Избираме релативно длабока рефрактерна форма (керамика, стакло, емајл или од храна
Печете најмалку 2 часа на температура од околу 200 ° C Или на пониска температура, но подолго - месото ќе излезе меко. Во процесот на печење, посипете 4-5 пати, истурете го пилау со пиво, прво посипете го 40-50 минути по почетокот на печењето. Извадете го од завршениот гребен. Можете да исечете на парчиња (за тоа како најдобро да поднесете, прочитајте го првиот рецепт, видете погоре).
Слушаме, се разбира, со пиво.