Basturma е сурово месо, кое обично се служи на празнична маса, за да ги разочара и изненади гостите со оригинално јадење. Но, излегува дека не е тешко да се готви дома. Проверете за себе!
Рецепт за говедско месо бастура
Состојки:
- пулпа од говедско месо - 2 кг;
- Основен коријандер - 3 суп.л-патки. лажици;
- филтрирана вода;
- чаман - 0,5 ст.
- Солта е голема;
- кимин;
- чили пиперка;
- земјата пиперка.
Подготовка
Ние ќе ви кажам како да направите говедско месо бастурма себе! Значи, месото се обработува, се сече на неколку еднакви парчиња правоаголна форма и се става сол решение. Оставете ја говедско месо околу 5 дена, ставете го во фрижидерот, а потоа натопете 4 часа, менувајте ја водата на секои 30 минути. После тоа, суво суво месо, суво, завиткано во памучна крпа, да го нанесете на врвот и да го оставате за 3 дена, секој ден, со менување на ткаенината. Потоа, во секое парче на врвот на дупката, вметнете дрвен камен и висат парчиња жица за сува, добро проветрена просторија за една недела. Земете го чаманот и сите други зачини, разредете ги со вода, затворете го капакот и извадете ја смесата за ноќта во фрижидер. Следниот ден, размачкаме парчиња месо добиени со лепење и веднаш висиме за сушење 1 недела. Подготвената бастурма се служи на масата како месен закуска, се сече на тенки парчиња.
Бастура од говедско месо дома
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- црн пипер - изклинвам;
- филтрирана вода;
- Солта е голема;
- чили пиперка;
- папрака;
- ХОПС-СОНЕЛИ ;
- Сушен лук - 1 кесичка;
- зачини.
Подготовка
Во тавата, истурете ја водата и фрлајте толку сол за да се појави сурово јајце. Потоа извадете го и изложите парчиња месо. Од горе, лесно притискајте го надолу, така што постојано е во водата. Ние го испраќаме работното парче 2 дена во фрижидер, а потоа го притиснуваме и го поставуваме цела ноќ под притискање. Во сад, ги мешаме сите наведени зачини: мелен пипер, сол, слатка папрака, хмељ-сунели, сецкани чили и сушен лук. Како резултат на мешавината е изобилно обложени со секое парче месо, ние правиме дупка во секоја дупка и поминуваме со јаже. Ние ги обликуваме говедските парчиња во сува газа и висат во добро проветрени простории 2 недели. Подготвен бастурма служи како свечена закуска, сече на тенки парчиња.