Без вкусен и квалитетен доматен сос, не гответе совршената пица, без разлика колку е идеално тестото или полнењето. Денес, ние ќе ви кажам како да го подготвите овој сос дома и да понудете рецепт на заготовки со доматно пире и сорти на неа базирани на свежи домати.
Пица сос од доматно паста - едноставен рецепт
Состојки:
- доматна паста - 500 g;
- прочистена вода - 50 ml;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- сол камен - по вкус;
- сушен оригано - 1/2 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер црн - 1 нотка;
- маслиново рафинирано или друго без вкус на растително масло - 25 g.
Подготовка
Пропорциите на компонентите може да се разликуваат малку во зависност од густината и вкусот на пастата од домат. Се шири производот во тенџере, истурете маслиново масло или друг зеленчук, додадете вода до конзистенција како кисела павлака и загрејте до вриење. Зачинете го сосот со сушен оригано, бибер, сол и шеќер за да добиете најмногу хармоничен вкус во вашето мислење, измешајте, отстранете од топлина и оставете го сосот да се излади.
Доматен сос за пица дома од домат
Состојки:
- зрели домати - 990 g;
- каранфилче лук - 3 парчиња;
- Сијалица големи - 1 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 20 g;
- сол камен - по вкус;
- свежи или суви свежи билки (оригано, босилек) - 45 гр или 1 лажица. лажица, соодветно;
- црн пипер црн - 1 нотка;
- голем ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- маслиново рафинирано или друго без вкус на растително масло - 70 g.
Подготовка
Највкусни е сос од пица подготвен врз основа на свежи домати. За да го направите ова, треба да го изберете зрелите, месести домати, да ги измиете, да направите вкрстување во секоја основа и да ги потопувате во врела вода неколку секунди. По оваа постапка, кожата од овошјето е совршено и лесно чиста. После тоа, исечете ги доматите на четири парчиња, ги извлекуваме семето со лажица, нема да бидат потребни понатаму, а пулпата ќе се пренесе во капацитет на блендер. Таму исто така ги праќаме излупените лук заби и кромидот исечени на неколку парчиња.
Ако зелените за сос користите свежо (што, се разбира, подобро), потоа откинете ги листовите од стеблата и додадете ги останатите состојки. Босилек мора да биде три четвртини од вкупната зелена маса. Останатото трето е уделот на лисјата од оригано. Ние ги исфрламе состојките на идниот сос на пиреална текстура и го префрламе во котел или тенџере со загреан маслиново масло или друго растително масло.
Ние ја ставаме масата на домати да вкусат со шеќер, сол и бибер, а исто така фрлаат голем лист залив и вари ја содржината на садот со периодично мешање за еден и пол часа. Можеби, ако свежиот домат не беше премногу сочен, тоа би било доволно за еден час. Подготвен за визуелно да го одредите сосот. По достигнувањето на густината на кисела павлака, можеме да го отстраниме контејнерот од огнот и по ладењето да го истуриме работното парче во теглата. Чувајте го овој сос на полицата на фрижидерот не повеќе од четиринаесет дена.
Сос од домати за пица од печен домат - рецепт
Состојки:
- зрели домати - 800 g;
- чешниња лук - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 20 g;
- сол камен - по вкус;
- оригано (лисја) - 1 кафена лажичка;
- босилек (лисја) - 40 g;
- црн пипер црн - 1 нотка;
- маслиново рафинирано или друго без вкус на растително масло - 60 g.
Подготовка
Во овој случај, посебен вкус на сос ќе даде печени со лук домати во рерна. Тие мора да се измијат, да се размазат со маслиново масло и, заедно со исчистени заби од лук, да испратат еден час во рерната загреана на 195 степени.
По некое време, печена пулпа од домати без кожи и лук се меле заедно со лисјата на оригано и босилек во мешалка. По ова, дополнително ја мелеме масата преку цедилка и се навалуваме со постојано мешање на шпоретот во тенџере, заедно со маслиновото масло околу триесет минути. Во процесот на измама, донесе сос за вкус со сол, шеќер и пипер.