Девојчето плачеше и ја запраша баба за сладолед. "Не можете да бидете ладни", одговори нејзината баба. "Дојди, јас ќе ти купам топол сладолед". Девојката престана да плаче во изненадување и пет минути се смета за прекрасна кошница полнета со бела маса на воздух и украсена со цреши и чоколадни чипови. И само тогаш, со воздишка на задоволство, зеде залак на едно парче.
"Корзинки" - прекрасен десерт, кој се состои од топење во устата на кратко тесто, додаток за овошје, крем и, ако сакате, украсен со овошје. Сега ние ќе ви кажеме како да подготвите тесто "Корзиночка". Ние ќе го готвиме со протеин крем, но всушност, креми за овој деликатес се огромна разновидност.
- Формурите за кошници за печење подобро се однесуваат со брановидни, а не со брановидни рабови, така што кревката печење лесно може да се добие без оштетување;
- Не треба да се подмачкува мувла, тестото содржи доволно маснотии;
- во тестото за "кошници" подобро е да се додаде жолчка од јајце, а не целото јајце, па печењето станува уште потешко;
- за да се подготви крем за крем за протеини ќе ви треба термометар.
Оспорува «Корзиночка» - рецепт
Состојки:
За тестот
- брашно - 2 предмети;
- маргарин - 200 g;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- жолчки - 2 парчиња;
- мајонез - 0,5 суп.л-патки. лажици;
- сода - 0,5 лажици.
- оцет.
За крем
- шеќер - 200 g;
- јајце - 4 парчиња;
- вода - 1/3;
- лимонска киселина - 0,5 кафени лажички;
- маса оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- џем - за меѓуслојни.
Подготовка
Маргарин треба да биде мека. Победи го со шеќер, постепено додавајќи жолчки, мајонез, сода, гасени со оцет. Стоп за камшикување и стартување, истурање брашно, месете го тестото. Тесто за тесто "Корзиночка" е многу еластична, пријатна конзистентност: ти земаш такво тесто во твои раце и сакаш да извадиш. Одделете ги грутките од тестото и почнете да го меете, дистрибуирате тенок слој на калапи. Ако сега само стави "кошници" за печење, како што е, тогаш веројатноста е голема што дното може да "се зголеми" и нема да има простор за крем. Кулинарски специјалисти излегоа со излез од оваа ситуација - на пример, покријте го дното со кригла хартија и покријте го со сув грашок. Грашокот ќе послужи како оптоварување, а обликот на "кошница" ќе биде идеален.
Подготви мешавина . Истурете шеќер во тенџере, додадете вода и оцет. На мал оган, промешајте додека шеќерот не се раствори. Сега внимание! Штом шеќерот се распушти - престануваме да застанеме и, вриејќи над висока топлина, донесеме температура на сирупот до 121 степени. Тука ни е потребен посебен термометар - без термометар лесно може да се пропушти вистинскиот момент.
Вервериците се одвоени од жолчки, разлеани со 1 лажица шеќер и лимонска киселина. Штом температурата на сирупот го достигне посакуваното ниво, го отстрануваме сирупот од огнот и го додаваме на белците со тенка линија. Размазајте ги белците додека не почнат да се ладат.
Во кошниците, на дното се дистрибуираме на некомплетна лажичка џем, а со помош на слаткарски млазник ги пополнуваме со крем. Ако не постои млазница - ние користиме силна целулоза торба, отсекување на аголот.
Како што споменавме порано, кремот за тортата "Корзиночка" може да биде сосема поинаков. Вие не можете да се грижите за крем со крем за протеини и да подготвите нормален протеински крем. Само камшик протеини со шеќер. Но, ние ќе ви кажам за повеќе победничка и вкусна верзија - со шлаг крем.
Овошна торта со овошје
Тестото и кошниците ќе се готват исто како во првиот рецепт. Посебно внимание посветуваме на полнењето - шлаг.
Состојки:
За крем:
- крем - не помалку од 34% од содржината на маснотии - 1 предмет;
- шеќер - 0,5 ст.
- фиксаж за крем - 1 кесичка;
- Ванилин - 1 кесичка.
За меѓуслој:
- вашиот омилен џем.
За декорација:
- боровинка;
- малини;
- цреша;
- киви овошје;
- портокалова.
Подготовка
Не знам како да го камшикувам кремот ? Тоа е едноставно: многу ладно, само сладолед со шеќер, или уште подобро, со шеќер во прав, фиксаж и ванила, до бели врвови.
Дното на "Корзинокек" е залепено со џем, украсено со шлаг, а веќе над крем - плодови и парчиња овошје. Опсегот на бои на овошје ви овозможува да излезете со различни комбинации, а вашиот десерт ќе биде едноставно уникатен.