Дебел слој на воздух волуметриски суфле во комбинација со мек, мек бисквит и неверојатно вкусен чоколаден шлаг ... Како што претпоставувате, ова е описот на прекрасната торта "птичји млеко", која често може да се види на полиците на многу продавници и супермаркети. Но, "Птичјо млеко" ќе биде десетици пати повеќе вкусно, ако го направите тортата дома. Покрај тоа, зедовме неколку најдобри рецепти за десерт.
Класичен рецепт за торта "птичји млеко" дома
Состојки:
За бисквит:
- жолчки од јајца - 7 парчиња;
- гранулиран шеќер - 130 g;
- Ванилен шеќер - 2 лажици.
- брашно (највисока оценка) - 270 g;
- путер (82,5%) - 120 g;
- прашок за пециво - 1,5 лажици.
За суфле:
- храна желатин - 20 g;
- топла вода - 120 ml;
- испарено млеко - 230 g;
- путер (82,5%) - 180 g;
- гранулиран шеќер - 240 g;
- жолчките - 7 парчиња;
- лимонска киселина - 1/3 лажиче;
- Шеќер од ванила - 1 лажичка;
За глазура:
- горчлива чоколада - 120 g;
- путер (82,5%) - 60 гр.
Подготовка
Ги поврзуваме жолчките со мали шеќер и ванила. Додека нема хомогеност, скрши сè со миксер, додајте мек путер и размачкајте додека не се зголеми волуменот. Ние го истураме прашокот за пециво, највисокото брашно и го мешаме тестото за бисквитот. За својата печење земаме поделба (по можност круг) форма, на дното на која го покриваме со пергамент. Тука го поместуваме тестото и ставаме сè во загреана печка (200 степени). Печете го тортата 18 минути.
Се исцеди во топол воден желатин, го преместуваме во метална лажичка. Додај на тоа половина шеќер наменети за суфлерот и ставете сè на слаб оган. Мешањето се загрева додека шеќерот не се раствори, а потоа го ставаме на ладно.
Ние го поврзуваме мек путер со кондензирано млеко и го победиме со миксер додека не се добие бела боја. На ладените протеини додаваме ванилин шеќер, сок од лимон и вториот дел од шеќерот. Повторно земете го миксерот и размачкајте ги овие состојки во бујна, снежно-бела пена. Додајте го маслото, проследено со желатин и размачкајте ја целата маса додека не се добие хомогена суфла.
Озрачената торта е поделена надолжно со остар, долг нож. Ставаме една кола на дното од истата форма и рамномерно ја покриваме со 1/2 дел од суфлерот. Го ставаме вториот бисквит, на кој го дистрибуираме преостанатиот суфле и ја испраќаме целата оваа убавина неколку часа во фрижидер.
Чоколадото со путер целосно се топи во мал оган. Ние го отстрануваме прстенот од тортата, преместете го до садот, а потоа покријте ја целата површина со оладена чоколадна глазура.
Не мислам дека рецептот на оваа домашна вкусна за лудата торта "птичји млеко" е комплексна при готвењето. Почнувајќи да го готви, ќе видите колку е едноставно и многу, многу брзо!
Рецепт за домашна торта "Птичјо млеко" со манга
Состојки:
За бисквит:
- путер (82,5%) - 125 g;
- ванилин - 0,5 лажици.
- јајца - 4 парчиња;
- шеќер - 240 g;
- пченично брашно - 240 g;
- какао - 1,5 лажица десерт;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
За крем:
- путер (82,5%) - 280 g;
- Шеќер во прав - 260 g;
- млеко - 450 ml;
- манга - 2 суп.л-патки. лажици;
- лимон (средно) - 2 парчиња;
- јаболко џем - 1 суп.л-патки. лажица;
За да се пополни:
- црна чоколада - 1 плочка.
Подготовка
Свежи пилешки јајца се мелат со додавање на ванилин и мал шеќер. Потоа ставете дел од многу мек путер, добро пченично брашно, поврзано со прашок за пециво и рачно (месење путер), месете го тестото. Земеме 1/2 дел од неа во друг контејнер и, мешајќи го, го поврзуваме со темно какао. Течното тесто од различни бои е поставено на форми со ист дијаметар и печено на 185 степени во печката, секоја торта 20 минути.
Ние го ставаме млекото на шпоретот и го готкуваме гризното гнездо на вообичаен начин. Во ладената манга скршиме лимони преку мелница за месо.
Ние ги исечеме двата разладени колачи во два и ги сместиме наизменично (светло-темно) во калап, промазивајка секоја од нив со добиениот крем (врвот не се размачка). Ние го изложуваме тортата на фрижидерот најмалку два или три часа. Откако ќе го извадиме од калапот, го покриваме врвот со џем од јаболка, а потоа го покриваме со стопено црно чоколадо.
Прекрасна домашна торта со манга "птичји млеко" е подготвена и можете да јадете ја!