Кебабот од говедско месо не е толку масен и помалку калоричен од свинско деликатес и нема специфичен мирис, како јагнешко закуска. Одличниот вкус и хранливите карактеристики на користеното месо, со вистинскиот пристап кон бизнисот, даваат извонреден резултат на излезот.
Како да се готви шаш-кебаб од говедско месо?
Кебабот од говедско месо е повеќе чуден отколку мезењето на друг вид месо и лесно може да го наруши целокупниот впечаток на пикник, работејќи напорно и суво. За одмор на отворено не донесе непријатни изненадувања, неопходно е да се разгледаат едноставни правила и совети за подготовка на круна за пикник.
- Прво на сите, треба да знаете од кој дел од говедско месо го прават шашот. Избирање на вистинско месо, треба да претпочитате ждрепка со маснотии, грпка или внатре во задната нога.
- Маринадата не треба да содржи оцет и други состојки кои го содржат овој производ: мајонез, сенф, разни сосови. Единствената дозволена варијација е вински оцет, кој не врши зајакнување на говедско месо.
- Медните влакна совршено омекнуваат овошје (киви, ананас, калинка), сос од соја и растително масло.
Како да маринирате говедско месо за шашлив шамбан?
Лаконична, но ефикасна маринада за шаш-земак од говедско месо базирано на растително масло дава неочекувано меки и сочни резултати. Мастите навлезат во влакната и ги обликува парчињата однадвор. Кога се пржени, тие се загреваат побрзо од месото, создавајќи внатре во парчињата температурата е повисока од вообичаеното, а со тоа придонесува за подобро печење и зачувување на соковите.
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- растително масло - 500-700 ml;
- кромид - 1 кг;
- сол - 2 лажици или по вкус;
- бибер, зачини за шаш-земач.
Подготовка
- Говедско месо исечени, podsalivayut, зачинет со бибер и зачини.
- Додадете рендан и пире од кромид, се меша.
- Истурете го маслото, така што целосно ја покрива содржината и оставете го шамбанот од говедско месо маринирано најмалку 12 часа.
Говедски шаш-кебаб - рецепт
Дури и ако готвите шаш-шабаб од мермелово говедско месо, постои висок ризик за добивање на тврд, "гумени" вкус на подготвеното јадење ако земете погрешна маринада. Заедно со маслената база, саканиот ефект врз парчињата од месо ќе биде обезбеден со минерална минерална вода, омекнување на влакната и зачувување на нивната сочност.
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- минерална вода - 500 ml;
- кромид - 1 кг;
- сол - 2 кафени лажички;
- коријандер и пипер - по една кафена лажичка;
- миризливи билки - 2 лажички.
Подготовка
- Подготвеното, исечено месо е солено, переперено, зачинето со зачини и се меша со исечени и малку пире од кромид.
- Оставете го работното парче неколку часа за маринирање.
- Скршете мека шашба од говедско месо околу една минута преку пламенот, запечатете ги соковите, по што уште 15 минути над јагленот.
Шишинка со говедско месо со киви - рецепт
Шишината ќебапи од говедско месо со киви е загарантирана да биде мека и сочна. Меѓутоа, во овој случај, не го надминувајте препорачаното време за мариноване. Со продолжено изложување на овошни пире од киви плодови до месни парчиња, тие можат да станат целосно невкусни, "измачени" и да ја изгубат еластичноста и редовната форма. Максимално дозволеното време на престој на говедско месо во оваа маринада е 4 часа.
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- киви - 1 парче;
- домати - 2 парчиња;
- кромид - 1 кг;
- сол - 2 кафени лажички;
- зачинување за шаш-шампањ - 1 суп.л-патки. лажица;
- мелен пипер.
Подготовка
- Подгответе и исечете говедско, podsalivayut, бибер, сезона со зачини.
- Намалете ги излупените киви, доматите, кромидот, малку мачкам со рацете, додајте го месото, измешајте.
- По неколку часа можете да пржете сочен шашбак од говедско месо.
Говедско шише ќебапи со оцет и кромид
За поддржувачите на класичните маринирани рецепти и љубители на карактеристичната "оцетна" киселост во подготвеното јадење, се прикажува следниот рецепт. Од него ќе научите како да печете шашбак од говедско месо со оцет. Со цел да се избегне негативниот ефект, не се препорачува замена на оцет со класична трпезарија.
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- оцет вино и растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 1,5 кг;
- сол - 2 кафени лажички;
- зачинување за шаш-шампањ - 1 суп.л-патки. лажица;
- бибер, ловоров лист.
Подготовка
- Месото се сече, се меша со состојки од марината и сецкан кромид, оставена преку ноќ.
- Стријте го маринираното говедско месо на казакот и испржете го на јагленот додека не сте подготвени и розова.
Шишица ќебапи на говедско месо на кефир - рецепт
Особено нежна и сочна може да биде шар-кебаб од говедско месо во кефир, што може да се земе со било кој процент на маснотии. Единствена арома, неверојатен вкус и извонредна мешавина ќе им даде закуска грузиска сува мешавина на hops-suneli зачини, кои се додаваат на маринадата заедно со други состојки.
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- кефир - 1-1,5 л;
- кромид - 1 кг;
- сол - 2 кафени лажички;
- зачинување за шаш-шампањ - 1 суп.л-патки. лажица;
- мелен пипер.
Подготовка
- Сечете го говедско месо, вкусите сецкани сол, бибер, зачини и се мешајте со рендан и пире од кромид.
- Ставете ја содржината со кефир, повторно измешајте и оставете неколку часа.
- Фрај слатка ќебапи на јогурт од говедско месо над тлее јаглен за руж.
Говедско месо шамба во сланина - рецепт
На што трикови само кулинарски експерти не прибегнуваат да ги подобрат вкусовите карактеристики на омиленото лекување. Значи, следниот пронајдок беше употребата за дизајнот на парчиња шејп-кебаб сланина. Тие не само што помагаат да се зачува сокотвоста на парчињата, туку и да им даде уникатен вкус и неверојатен арома.
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- сланина - 400 g;
- кромид - 700 g;
- сол - 2 кафени лажички;
- мелен пипер.
Подготовка
- Говедско месо сече, podsalivayut, бибер, се меша со сецкан кромид и остави да маринираат за ноќ.
- Душената сланина се сече на тенки парчиња, со што ги обложуваат мариноните парчиња месо и нишка на камен.
- Свири јајца од говедско месо во сланина на традиционален начин преку топла јаглен.
Говедско шише карпа со соја сос
Особено пикантен и невообичаен вкус на шејп-кебаб варен од говедско месо во соја сос. Во овој случај, наместо кромид, се користи лук, кој колку што е можно повеќе се усогласува со другите компоненти на марината. Ѓумбирот и тарос може да се земаат свежи или сушени, додавајќи го на месото по вкус.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- соја од соја - 1 стакло;
- сок од лимон - 1 стакло;
- лук - 7 заби;
- пиперка, сол, тарагон, ѓумбир.
Подготовка
- Мелење на парчиња на парчиња, сезона со зачини, бибер, истурете во сос од соја и сок од лимон, оставете за 5-7 часа или преку ноќ за маринирање.
- Спречи вкусен шаш-шаш од говедско месо над тлее јаглен, периодично истурајте ја преостанатиот марината.
Шишир ќебапи од говедско месо црн дроб - рецепт
Љубителите на остатоци ќе го ценат следниов рецепт за шејп-кебаб. Во овој случај, деликатес се прави од говедско црниот дроб, што е нужно ослободено од филмови, садови и вени и се сече на мали коцки. Вино маринадата ќе му даде на садот оригинален вкус и ќе го направи изненадувачки миризлив.
Состојки:
- говедско црн дроб - 1 кг;
- бело суво вино - 400 ml;
- растително масло - 200 ml;
- сок од лимон - 100 ml;
- кромид - 500 g;
- Сол, бибер и коријандер - 1 лажичка.
Подготовка
- Подгответе го и исечете го црниот дроб, ставете го во сад.
- Измешајте сок од лимон со путер и вино, додајте сол, бибер, коријандер и исечете ги и пире со солен кромид.
- Поврзете го црниот дроб со компонентите на маринадата, оставете го 7-9 часа.
- Свири јајца од црниот дроб на говедско месо на традиционален начин преку тлеење јаглен на ракови.
Говедско месо кебаб во рерна
Ако не постои можност за организирање на екскурзија до природата, можно е да се готви шаш-кебаб од говедско месо во рерната на раковина. Предделникот нема да има карактеристичен мирис на чад, но карактеристиките на вкусот ќе бидат колку што е можно поблиску до оригиналот. Месото мора да биде пре-маринирано со кромид и зачини. Подолу е варијанта со минерална вода и лимон.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- минерална вода - 500 ml;
- сок од лимон - ½ чаша;
- кромид - 700 g;
- свинско месо - 200 гр;
- сол, бибер, зачини за шашлив шамба.
Подготовка
- Говедско месо се сече на коцки, podsalivayut, пиперки, сезона со зачини и се меша со рендан и пире со солта кромид.
- Истурете измешајте со минерална вода од сок од лимон и оставете го работното парче неколку часа.
- Стринг парчиња на умислено месо на skewers, наизменично со парчиња маснотии, ставете ги на решетка над плехот за печење и испратете ја до рерната загреана до максимум 10 минути.
- Следно, топлината е намалена на 200 степени и шашката ќебапи се готват уште 15-20 минути.