Ја искористам можноста да подготвам топла и вкусна салата од печени модри патлиџани, домати и пиперки. Некои од варијациите на ова јадење ќе бидат детално опишани во следните рецепти.
Салата со печени модар патлиџани и свежи домати
Италијанскиот "Caprese" е вистински летен класик, кој лесно може да се менува со помош на сите додатоци поради неговиот основен состав. Во нашиот случај, печени модри патлиџани ќе служат како последни.
Состојки:
- модар патлиџан - 145 g;
- маслиново масло - 45 ml;
- лисја од босилек - 3-4 парчиња;
- сушени домати - 15 g;
- балсамински оцет - 35 ml;
- моцарела - 145 g;
- свежи домати - 380 g;
- слатка пиперка - 135 гр.
Подготовка
Загрејте ја решетката. Модар патлиџанот се дели на прстени, се дистрибуира на плехот за печење, маснотии со маслиново масло и сол. Оставете го зеленчукот под скара 10-12 минути.
Подгответе едноставен сос, камшикувајќи домати со сончевина со путер, босилек и оцет. Намалете ги доматите и сирењето во дебели парчиња, а слатката пиперка во прстени. Положи го зеленчукот на садот што се преклопува, менува парчиња домати и бибер, парчиња печена модар патлиџан и моцарела. Истурете ги сите претходно подготвени облекување и веднаш послужете.
Салата со печени модри патлиџани со домати, јајца и ореви
За да се намали времето потребно за да се подготви модар патлиџан, зеленчукот може да се залепи и да се стави во микробранова печка. Само неколку минути со моќност од 750 вати и модар патлиџан ќе бидат подготвени.
Состојки:
- модар патлиџан - 470 g;
- пиперка - 230 гр;
- лук - 2 заби;
- свежи домати - 480 g;
- ореви - 55 g;
- јајца - 3 парчиња;
- тврдо сирење - 95 g;
- мајонез - 75 г.
Подготовка
Погребан модар патлиџан се пече во микробранова печка сè до меко, ладно, кора и подели на коцки. Измешајте лук и комбинирајте го со мајонез. Исечете ги оревите и измешајте ги со парчиња пиперки, свежи домати и модар патлиџан. Додајте јајца и рендано сирење, го додадете салатата со мајонез и веднаш извадете ја примерокот.
Салата од печен модар патлиџан, бибер и суров домат
Состојки:
- модар патлиџан - 390 g;
- домати - 430 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- вински оцет - 45 ml;
- грст борови ореви;
- рендан Пармезан - 35 гр;
- маринирана слатка пиперка - 145 g;
- неколку лисја од босилек.
Подготовка
Пред печење модри патлиџани во рерната за салата, тие се прободени, нанесуваат со сол, а потоа се ставаат на сад за печење. Печете модар патлиџан треба да биде на 190 степени 20-25 минути, по што зеленчукот се чисти и поделен на коцки. Слатка пиперка е поделена на половина прстени, а доматите се сечат на коцки. Подготвениот зеленчук потоа се комбинира заедно, надополнет со ореви, зачинети со масло и оцет, а потоа попрскнат со тенки плочи на сирење. Топла салата од печен модар патлиџан се сервира веднаш по готвењето, додека модар патлиџан се уште не се излади.
Салата од печени модри патлиџани, домати и кромид
Состојки:
- модар патлиџан - 380 g;
- маслиново масло - 35 ml;
- цреша домати - 270 g;
- слатка кромид - 45 g;
- слатка пиперка - 150 гр;
- неколку грмушки од босилек;
- моцарела - 175 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- Балсамински оцет - 15 ml;
- сок ½ лимон;
- лук заб.
Подготовка
Модри патлиџанот се дели на надолжни плочи, добро се загрева, остава минути за 20, а потоа собираме вишок на влага со салфетка. Печете ги моврите плочи под скара, претходно измазнувајќи ги парчињата со маслиново масло. Домати од цреша и пиперки се делат во четвртини. Исечете го слаткиот кромид и измешајте сè со лисја од босилек. Исчистете ја моцарелата на парчиња и ставете ги над салатата. Подгответе едноставен облекување од загреаното масло со сок од лимон и сок од лимон, додадете лук лук и истурајте го преку салатата.