Тешко е да се замисли повеќе задоволувачко и затоплување на јадењето од задушен компир. Таквите јадења се особено релевантни, со оглед на фактот што веќе мораме да се збогуваме со летото и наскоро ќе треба да ја прилагодиме исхраната во согласност со настигнатиот настинка. Во таков мени не смееме да правиме без компири и денес ќе го споделиме со вас неколку различни рецепти.
Подготвен компир со зеленчук
За оние кои сакаат да го исклучат месото од нивната исхрана, нудиме едноставен вегански кари , кој е достапен за готвење преку целата година. Комбинирање на едноставни зачини и сосови, ќе добиете чинија што има неверојатна арома и не помалку пријатна боја.
Состојки:
- растително масло - 15 ml;
- лук - 3 чешниња;
- кромид - 85 g;
- компир - 320 гр;
- павлака - 220 ml;
- домати во сопствениот сок - 270 g;
- замрзнат зелен грашок - 95 g;
- кари, куркума, ѓумбир - 1 лажичка секој;
- топла пиперка - по вкус.
Подготовка
По загревањето на растителното масло, користете го за да го поминете кромидот. Штом таа ќе стане проѕирна, додадете лук и кромид клубени од компири на неа. Истурете во домати, половина чаша вода, додадете грашок и зачини. Покријте ја садовите со капак од зеленчук и оставете го да се чува до омекнување на клубени. Во финалето, ставете го садот со кисела павлака и оставете го сосот повторно да стигне до вриење. Служат кари со пченица колачи и изобилство на зелена боја.
Подготвен компир со ребра
Состојки:
- ребра од говедско месо - 1,7 кг;
- компири - 340 g;
- стебленца од целер - 3 парчиња;
- кромид - 95 g;
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- лауреат од лисица - 2 парчиња;
- мудрец лисја - 5 компјутери;
- домати во сопствениот сок - 460 ml;
- суво црвено вино - 240 ml;
- говедско супа - 980 ml;
- зелена папрака и кардамон - 1 лажичка.
Подготовка
Исплакнете ги ребрата на загреаното масло во мангалот. Веднаш штом месото меле, ставете го на посебно јадење и наместо тоа испратете го зеленчукот во садовите: кромидните клубени од кромид, кромидот и целерот. Откако зеленчукот исто така се зготви, додајте ги со сецкан лук и се мешајте со месото. Додадете мирисни лисја на лавра и мудрец, пиперка, кардамон, измешајте сè и истурете мешавина од вински и сос од домати. Кога течноста доаѓа до вриење, ставете ги садовите во загреана рерна за 145 степени за еден и пол до два часа или додека месото не заостанува зад коската.
Како да се готви задушено пилешко со пилешко?
Состојки:
- пилешко филе - 480 g;
- кромид - 145 g;
- моркови - 310 g;
- компир клубени - 440 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- Земурна кари, лук, ким - 1 кафена лажичка;
- домати во сопствениот сок - 725 g;
- доматна паста - 15 g;
- пилешка супа - 480 ml.
Подготовка
Загрејте го мангалот и испржете го зелениот зеленчук додека не стане кафеав. Земете го зеленчукот со сецкан лук, додадете пилешки парчиња и оставете ги да сфатат. Зачинете го садот со зачини, ставете ја доматната паста и наполнете ја со супа и домати. Оставете ја садот за да отидете на бавен оган околу еден час, а потоа продолжете со дегустација.
Запечен компир со месо и печурки
Состојки:
- сланина - 55 g;
- говедско месо - 1,9 кг;
- компир - 650 гр;
- шампињони - 410 g;
- моркови - 380 g;
- кромид - 120 g;
- лук - 6 дентикул;
- темно пиво - 840 g;
- говедско супа - 1,2 литри;
- суво црвено вино - 55 ml;
- сенф - 10 g;
- Сос од Вустершир - 35 ml;
- брашно - 15 g;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- гранчиња на мајчина душичка - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
На печени масти од сланина кафена месо и отстранување на содржината на мангал на посебен сад. На остатоците од истите масти СРЈ компири, печурки и кромид со моркови. Додадете го целиот лук и вратете го месото во садовите. Измешајте го виното со сенф и загаден. Содржината на мангарот посипете со брашно, истурете вино и пиво, потоа истурете ја супата и ставете го ловелот со сенф и мајчина душичка. Намалете го садот околу 2 часа на минимум топлина.