Без сос, многу јадења изгледаат несовршени и ја губат својата привлечност. Главната работа е дека комплементот треба да биде хармоничен по вкус и успешно да го истакне достоинството на главното јадење, а не да ги потопи или да го расипе. Ние нудиме варијации на рецепти за сос од пиперки кои ќе овозможат да се добие висококвалитетен додаток кој може да го трансформира секое месо и да го направи едноставно божествено и неповторливо.
Како да се готви крем сос од пиперки - рецепт за стек
Состојки:
- Пиперки (црна, розова, зелена и бела) - 1,5 кг;
- кромид сијалица - 50 g;
- путер, кремово - 60 гр;
- коњак - 95 ml;
- крем масни (повеќе од 30%) - 70 g;
- сол не е јодизиран голем - по вкус.
Подготовка
За да го подготвите сос од кремасти пиперки до стек, ставете го грашокот од четири видови пиперки во малтер приближно во еднакви пропорции и темелно решетки додека не се добие мала пиперка. Ќе го исчистиме плевелот, ќе го пресечеме на коцки колку што е можно помали и ќе ги пренесеме на топено путер или излупено путер во тава или тенџере. Следно, истурете ја подготвената пиперка на поминувачот, истурете коњак и запали ја содржината на садот. Ние готваме на шпоретот неколку минути или додека не исчезне целиот алкохол, по што додаваме крем, додаваме сол по вкус, се загрева до првите знаци на вриење и извади од плочата. По ладење, истурете го сосот во соодветен сад и сервирајте го на стек или месо.
Супер пипер сос - рецепт
Состојки:
- пипер чили (голем) - 1 парче;
- Бугарски слатки пиперки (средна големина) - 2 парчиња;
- кромид пурпурна - 70 g;
- класична аџика - 180 гр;
- оцетно вино - 30 ml;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- сол не е јодизиран голем - по вкус.
Подготовка
Технологијата на готвење на овој сос е фундаментално различна од претходниот рецепт. Основата на зачинот нема да се пиперки од грашок, туку чили парчиња, кои треба да се исчистат од семиња, да се ослободат од педикели и да се стави во контејнер за блендер. На ист начин, ние подготвуваме бугарски слатки пиперки. Тие мора да се исечат подалеку, пред да додадете чили на пиперката. Потоа го испраќаме виолетово и сечеме парчиња пурпурна сијалица. Ние ги туркаме состојките неколку минути додека не се добие текстура со пиперка како пиперка. Сега додајте го овошје со овошје и оцет на растителна маса, додадете го сосот по вкус со шеќер и сол, темелно измешајте и нека седат околу триесет минути.