Поделба на скелетот на птицата од кожата - дефинитивно, задачата не е за почетниците готви. Суптилна работа, која може да се направи само во кујната, обично се исплаќа стократно по служењето на масата, само замислете: Руби пилешко, кое е наполнето со мирисна наполнетост под стрингот. Интересно е, нели?
Рецептот за полнето пилешко без коски
Состојки:
- мелено месо - 450 гр;
- кромид - 70 g;
- стебленца од целер - 2 парчиња;
- неколку трошки од леб;
- рендан моцарела - 180 g;
- јајце - 1 парче;
- труп на кокошки - 2,5 кг.
Подготовка
Додека печката се загрева, подели го пилешкото, нежно одвојувајќи го коскениот скелет од пулпата. Исечете ја 'рбетот и градниот кош, ослободете се од крилјата и оставете ги нозете на нозете.
На пад на загреан масло, освен растителна основа од кромид и целер. Кога печењето ќе заврши на половина, ставете го мелено месо и почекајте кога ќе се појави кафеава. Подготвени кутии за пилешко полнети без коски студено и се мешаат со breadcrumbs, рендано сирење и јајце. Пополнете го подготвената површина на птицата, која што еднаш ја окупираа градите и карлицата. Двата краја на кожата се здружуваат и се прицврстуваат со кулинарски навој, канџи, или ја завиткаат птицата со канап.
Полнетото пилешко без коски во рерната се готви на 200 степени на час и половина.
Пилешко без коски полнети со палачинки
Состојки:
- тенки палачинки - 10-12 парчиња;
- пилешко - 1,8 кг;
- лук заби - 2 парчиња;
- грст зелен магдонос;
- праз (бела дел) - 1 парче;
- крем - 55 мл.
Подготовка
Одделете го пилешкото месо не само од коските, туку и од кожата, размачкајте го во блендер или пуштете го преку мелница за месо. Просечни тенки прстени од праз со лук, а кога ќе ги омекнат, додадете зеленчук од магдонос и комбинирајте сè со сечкано пилешко. По истурање на кремот, повторно размахнете ги сите состојки додека не се формира деликатна суфле. Подмачкајте ги палачините кои произлегуваат од суфлерот и ги ставате на кожата од пилешко. Рабовите на кожата се зашиваат заедно. Полнетото пилешко без коски треба да се пече на 200 степени најмалку еден час.
Како да направите пилешко без коски?
Состојки:
- пилешко месо - 2,5 кг;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- мелено свинско месо - 750 гр;
- кромид - 60 g;
- парчиња ананас - 1 предмет;
- леб трошка - 1/4 од век;
- рендано сирење - 110 гр;
- неколку суво грозје.
Подготовка
Откако направивме птица, се обврзуваме да подготвиме кутии за полнето пилешко без коски. Поминете го зеленчукот со месо, студ и се мешајте со половина шлаг јајца, трошки, сирење и суво грозје. Преостанатите јајца се вари тешко. Ние шириме мешавина на мелено месо и месо со варени јајца во центарот на птицата, рабовите на трупот се зашиваат заедно. Ставаме сè во печка загреана до 200 степени за еден час.