Два одлични рецепти за подготовка на свинско тело во различни маринади и условите на печење се опишани подолу во овој напис.
Рецептот за свинско месо во пиво печени во фолија во печка или во мултиварк во баварската
Состојки:
- свинско месо од свинско месо - 2 ЕЕЗ. 1,5 кг;
- кромид - 2 кромид;
- Портер бренд пиво - 2 шишиња;
- растително масло - 40 g;
- лук - 4 заби;
- сол;
- рузмарин;
- свеж босилек - 10 лисја;
- магдонос свеж - 4 гранки;
- Лавра - 2 листови;
- ким - Ѕ лажиче.
Подготовка
Главната работа е да се избере вистинскиот свинско тело, тие треба да бидат месо, со сланина, но со минимално количество, кожата мора да биде тенка и нежна, светло не жолта. Само погледнете во состојбата на кожата, така што нема солзи и длабоки парчиња. По купувањето, добро измијте ги шнавите, доколку е потребно, ставете ги во контејнер со топла вода и трите со сув сунѓер за миење садови. Ние го привлекуваме вашето внимание на присуството на влакната, бидејќи кожата во ова јадење не е само јадење, туку се смета за највкусниот дел, треба внимателно да го проверите телото. И кога ќе ги најдете дури и најмалите остатоци од слама, осмате го преку отворен оган и повторно измијте го. Бидејќи влакната може да станат голем проблем за стомакот.
Потоа додадете мелени лук и сите други состојки, освен маслото во манганите или другите леано железо и истурете го во пивото. Рачките не треба да се готват, туку да лачат на тивок оган со капакот затворен 120 минути. Во средината на готвењето, свртете ги на другата страна и не заборавајте да ја отстраните пената во процесот.
По оваа подготовка, препорачливо е да се почека додека телето природно се лади со добиената супа и истовремено со пиво супа. Поставете ја рерната 180 степени така што е подготвена да ја прими рачката. Само по ова, тие мора да се сушат и изобилно да се шират со масло. Потоа ја завиткајте поединечно во фолија, така што по половина час можете внимателно да ги одвртите, не дозволувајќи проток на сокови, и испратете го печеното. И потоа се распаднат и како што многумина држат во рерната за да ја испечат кожата.
Наместо печката, можете да го користите мултиваркнот инсталиран во режимот "Печење" за 1 час, само кормилото треба да биде цврсто завиткано со фолија и во средината на процесот се свртува кон другата страна.
Свинско месо печено со компири во ракавот во рерната
Состојки:
- свинско свинско месо -1,5 кг;
- компир - 0,7 кг;
- кромид - 1 кромид;
- моркови - 1 парче;
- лук - 7 заби;
- магдонос - 5 гранки;
- папрака - 5 g;
- бибер - 5 g;
- коријандер - 1 лажичка;
- лорел - 1 лист;
- растително масло - 100 g:
- сол.
Подготовка
Исчистете го штитот, измијте го, ослободете се од сламата, ако е тоа. Во тава, ставете го шприцот во вода и доведете до вриење, отстранете ја пената. И само откако пената ќе престане да се формира, додадете 4 дробени дроги, зеленчук со голема количина и сите други состојки освен маслото и пиперката. Така, simtite на штилка за околу еден час, по што нека се излади на свој во супа.
Компирите треба да бидат избрани не премногу мали, бидејќи ќе бидат подготвени 2 часа и не треба да се варат. Измешајте 70 g масла со сол, папрака и исцеден чеснок и истурете ја оваа мешавина на прочистен компир, добро мешајќи.
По ладењето, извадете го стапот од супа и вклучете ја рерната за загревање до 160 степени. Намалете го штитот и
Сега ставете го штитниците и компирите во ракавот, нека го извлече воздухот колку што е можно повеќе, врзете го добро, и ако не постои перфорирана лента на ракавот, направете неколку пункции и испратете ја за 2 часа за печење. И на крајот од готвењето, внимателно исечете и почекајте додека не се заглави штитката, додека не заборавате 30-40 степени за да ја зголемите температурата.