Во студената сезона во континентална клима, честопати сакате хранлив и хранлив оброк, особено за луѓе кои се вклучени во тежок физички труд (не сите во канцелариите седат, всушност).
Патчето месо, иако прилично масно, сè уште содржи многу хранливи материи, па затоа е погодно за приготвување на хранливи и хранливи јадења кои даваат енергија. Во лето или во потоплите денови патка е добро подготвена со дуња , со јаболка , сливи, а во зима тоа е можно со компири - тоа ќе биде задоволувачко и вкусно. Ова јадење е добро за семејната вечера за време на викендите. Пожелно е да се подготват моксузни патки или милјарди (хибриди со мошус патка), месото од овие подвидови е потивко и помалку масно. Се разбира, садовите направени од месо од водни птици треба да се јадат не повеќе од 2 пати неделно.
Запушена патка со печурки и компири
Состојки:
- патка - 1 ЕЕЗ. тежи околу 2 кг;
- компири - 5-8 парчиња. просечната големина;
- свежи печурки (бели, шампињони, остриги печурки) - 300-500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- зачини суви (бибер, каранфилче, ловоров лист, коријандер, ѓумбир, анасон);
- лук - 2-5 дентикул;
- малку растително масло;
- Свежи зеленчук се различни;
- лимон за маринирање - 1 парче;
- топла црвена пиперка.
Подготовка
Главата, вратот, грбот и врвовите на крилјата, како и отпадоци од трупот (ова ќе оди во супа). Ароматични жлезди на гуска мора да се сечат. Остатокот од труп ќе се сече на парчиња (со коски), погодно за јадење. Ние ќе го маринираме ова месо со мешавина на сок од лимон, мала количина на црвено бибер + 2 чешниња лук (смачкана). Ние марински најмалку 3 часа, со цел, на некој начин, да се промени специфичниот вкус на патка месо. Кога месото од патката е пире, го фрламе назад во сито и исплакнете го, така што вкусот на садот не е кисело. Потоа ставете го на чиста салфетка.
Во котел, во масло, пржете го кромидот на златна боја, исечете го на четврт прстени. Додадете парчиња парчиња и пржете ги сите заедно додека не се смени бојата на месото,
За 20 минути пред подготвеноста, додадовме компири и печурки (не се премногу мали). Запејте со зачини. Пред сервирање, лесно се лади и зачинете со сецкан лук и зеленчук. Ова јадење е добро да им служи на различни растителни разновидност, како и чаша Бери тинктура.
Користејќи ги истите производи и рецепти (види погоре), можете да подготвите патка со компири во сервирање садови.