Вистинската шпанска паела, покрај база на ориз, вклучува неколку видови риби и морски плодови, често мешани со месо и живина. Решивме да им оддадеме признание на класичните комбинации и да подготвиме паела со ракчиња за три различни рецепти.
Паела - рецепт со пилешко и ракчиња
Состојки:
- маслиново масло - 40 ml;
- пилешко филе - 2 парчиња;
- голем слатка пиперка - 2 парчиња;
- ракчиња - 500 g;
- зелен кромид - 6-8 пердуви;
- пушена пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- земјата чили - по вкус;
- ориз - 2 суп.л-патки.
Подготовка
Загрејте го маслиновото масло во длабок тавче, ставете го пилешкото во него и пржете го пет минути под капакот. До птицата додаваме коцки од слатки бибер, чекајте уште 5 минути и поставете ја ракната. Кога раковите ќе станат розови, ние го дополнуваме садот со зачини и зелени перки од лук. Измешајте пржено пилешко и зеленчук со варен ориз, додадете малку пилешко месо или, по зовриениот ориз, вода (не повеќе од 120 ml) за да ја постигнете потребната конзистенција на садот, а paella со пилешко и ракчиња е подготвена!
Паела со ракчиња и лигњи
Состојки:
- маслиново масло - 15 ml;
- праз (бела дел) - 1 парче;
- слатка пиперка - 1 парче;
- лук chives;
- остри колбаси хоризо - 100 гр;
- куркума - 1 кафена лажичка;
- ориз - 300 g;
- доматен пире - 2 лажици. лажици;
- риба супа - 800 ml;
- зелен грашок - 150 гр;
- излупени лигњи - 200 g;
- Излупени опашки од ракчиња - 200 гр.
Подготовка
Загрејте го маслиновото масло, пржете врз него со прстени од праз, коцки со слатка пиперка и chorizo парчиња точно до моментот кога зеленчукот стигна до половина варен и сите масти ќе се стопат од колбаси. Ставете ја содржината на тава со куркума, додајте ориз и се меша. Во супа, растворете ги доматната паста и истурете го растворот на сл. Постојано мешајте, гответе ја садот за 15 минути, потоа додадете грашок и морска храна. За пет минути мирисна шпанска чинија е подготвена!
Класична паела со школки и ракчиња - рецепт
Состојки:
- ориз - 500 g;
- ракчиња - 250 g;
- тигар ракчиња - 6-8 парчиња;
- школки - 500 g;
- лапни прстени - 250 g;
- домати во сопствениот сок - 1 ст.
- лук заби - 4-5 парчиња;
- слатки пиперки - 2 ЕЕЗ.
- филе на аншоа - 4 парчиња;
- пиперка од супа - 1,8 л;
- шафран - три нога;
- неколку маслинки;
- пушена пиперка - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Пржете пиперки со лук во мешавина од маслиново масло и филети на аншоа. Додај зачини, истурете ги сите домати и супа. Истурете ориз и гответе го 15 минути, по што ставаме морска храна и неколку маслинки. Продолжете да готвите уште 5 минути, а потоа пробајте ја паелата со ракчиња.