Накит (други имиња: нагут, нахат, турски грашок или овчо грашок) - растение од семејството од легуми, едно од најстарите земјоделски култури. Потеклото на наушното е Блискиот Исток, сега е популарно во многу други земји со топла и умерена клима. Зрната гравчиња од пилешко грашок се важен прехранбен производ кој содржи растителни протеини, влакна, разни витамини и минерални соединенија, многу корисни за човечкото тело. Орев е одличен производ за постење и вегетаријанци од разни видови. Од грав од наут готви хумус и фалафел и други различни јадења. И варениот грашок на наут е совршено комбиниран со месо од разни животни, има многу рецепти познати, претежно традиционални, тестирани со време. Во следната кампања за производи бараме квалитетно наут, трпеливо го подготвуваме (не е брзо) и уживаме во вкусни, хранливи и здрави јадења.
Ви кажам како да готвите наут со месо.
Општи совети за готвење наут
Бидејќи готварските наут е долг процес за имплементација на повеќето рецепти, подобро е да се готви одделно, а потоа да се комбинира со посебно варено месо.
Пред да готвите, треба да се натопени најмалку 3 часа (по можност од 8-12) во студена или топла вода. Ова е направено така што гравот е добро отечен - така што се заваруваат побрзо. Ако сакате да го забрзате процесот, додајте 1 лажичка сода од сода бикарбона со натопени наут, пред да подготвите вода со сол и исплакнете наут со врела вода или ладна вода.
Подготовка
Потечени и изми чиршати во котел или садови се истураат со чиста ладна вода, се доведуваат до вриење и фрлени во сито (ова е направено за да се намали можниот ефект на надуеност после јадење). Повторно истурете ја наутката со чиста вода и варете додека не се подготвите на тивок оган, покријте го капакот, понекогаш измешајте. Обично чарпиите се готват најмалку 2 часа. Ние го вкусиме, ако сте подготвени, можете да почнете да готвите било какви јадења со месо. Гответе во мала количина на вода, ако е потребно, истурете. Ако наушното испари во течност, може да се исцеди или да се користи за сосови или супи - како што сакате.
Пилешка супа со месо
Состојки:
- Варен наут - 300-400 g;
- варен пилешко или мисиркино месо - околу 300-400 g;
- чиста супа, во која ова месо се готви - до 1,5 литри;
- морков или мускат сквош - околу 150 g;
- бибер слатка црвена или жолта - 1-2 парчиња;
- лук - 2-3 чешниња;
- свеж зеленчук (вклучувајќи лучок, магдонос, босилек, коријандер, итн.).
Подготовка
Во тенџере истурете ја чистата супа и ставете во неа наут и месо, исечете ги на мали парчиња, како и тиква или моркови (сече со нож, не користете ренде). Гответе на тивок оган 10 минути. Потоа поставете ја смачканата слатка пиперка и варете уште 8-10 минути. Ние им даваме на супата да стои околу 10 минути и се прелива во порции, посипете ги со мелени билки и лук. Можете да ја зачистите супата со топла црвена пиперка или мешавина од кари. Можеш да служиш павлака одделно.
Треба да се напомене дека приближно по шема на овој рецепт, можно е да се подготват слични супи од други птици и животни. Во супа, исто така, може да се воведе, компири и брокула.
Наут со задушено месо
Состојки:
- месо (подобро јагне или говедско месо, тоа е можно со коски, ребра, на пример) - околу 600-800 g;
- маснотијата е прегреана или растително масло;
- подготвен за готвење - околу 600 гр;
- кромид - 1-2 парчиња;
- моркови - 1-2 парчиња;
- зачини суво тло;
- лук;
- свежи билки (магдонос, коријандер, босилек, итн.).
Подготовка
Мешаме месо во пространа котел или тенџере. Загрејте ги мастите или маслото и лесно испржете го исечен кромид. Ќе го намалиме огнот,
Свинско и телешко месо, млади јагниња задушени околу 1 час. Говедско и јагнешко месо (од возрасни животни) - до 2,5 часа. Доколку е потребно, можете да истурите вода во водата. Запејте со додавање на зачини до посакуваниот степен на мекост на месо, ако сакате, за 10-15 минути пред крајот на процесот, можете да додадете различни мелени зеленчук, доматно пире, сол. На самиот крај на процесот, го стававме во котлината со задушено месо подготвено да се напие, сите заедно за уште 2-5 минути. Малку кул. Кога служат, посипете со сецкани билки и лук.