Практично секое месо по вкус е добро комбинирано со круши, ова овошје му кажува на специјалниот вкус на јадењето. Различни јадења врз основа на оваа комбинација не се само хармонични, но исто така доста префинети.
Ви кажам како да готви месо печени со круши. Изберете големи ароматични, сочни, зрели, но не меки крушни плодови, кои во склопот ќе се пресекуваат во големи парчиња.
Рецепт за свинско месо печени со круши
Состојки:
- свинско свинско месо или тенџере - 1 издолжено парче кое тежи околу 0,6-1,2 кг;
- круши жолти не стабилни;
- 1 лимон;
- збогатено светло вино (Мадера, шери, вермут или лесен мускат);
- лук;
- црвена пиперка, црн пипер, земја коријандер, рендан морско оревче;
- свежи свежи билки (магдонос, cilantro босилек) за декорација.
Подготовка
Подгответе го сосот: измешајте сок од 1 лимон со иста количина на вино, додадете лук и сезона со зачини. Да се напиеме 5-8 минути и да филтрираме преку цедилка.
Парче месо треба да се суши со салфетка и да се направи во него попречни засеци речиси до крај (приближна чекор фреквенција е околу 0,7 мм). Излезе нешто како книга.
Сега ќе ја исечеме крушата со рамни големи парчиња и веднаш ќе го истуриме сосот (тогаш крушата не ќе се затемни и ќе се додадат нови тонови на топење).
Ставете го подготвеното парче месо на лист од фолија со вистинска големина. Ставаме круши парчиња во процеси. Завиткајте го цврсто во фолија и ставете го пакувањето на садот за печење што може да се повлече од рерната. Печете го месото со круши во рерната на средна температура за 1-1,3 часа, а потоа се расплетува фолија на половина и се пече уште 20 минути за да му се дозволи на месото да биде кафеава.
Ние служиме на овална служење сад, украсување со зеленчук и попрскувајќи со остатокот од сос. Виното е подобро да служи на истото што беше користено за сос.
Турција, печена со круши
Состојки:
- гради на Турција (филе) - 1 парче;
- круши;
- вино зајакнато светло (мускат, вермут, Мадера, шери);
- лимон или вар;
- лук;
- топла црвена пиперка, рендан морско оревче;
- свежи свежи билки (магдонос, коријандер, босилек, копра не е потребно).
Подготовка
Подгответе го сосот. Измешајте го виното и сокот од лимон, додајте го сецкан лук. Многу брзо сече 1 излупена крушка во мали
Градите се сечат на 2 парчиња заедно и со остар нож ги правиме попречните засеци не до крај.
Ние ги исекуваме крушите со рамни надолжни парчиња, веднаш посипете ги со сок од лимон и ставете ги во парчиња. Распределете ги парчињата во мувла и изобилно истурете го сосот. Се пече во рерната најмалку 1 час, периодично посеан со вино. Служат со зеленило, најдобро со полиента .