Многу јадења со месо веќе се малку досадни и сакате нешто ново и оригинално? Ви препорачуваме да подготвите прекрасен и многу вкусен ролна свинско перитонеум, што дефинитивно нема да остави никого рамнодушен. Можете да му служите на ова јадење со било кој гарнир, или едноставно можете да поставите парчиња на лебот и да направите вкусен сендвич.
Рецептот за прасенцето се тркала од перитонеумот
Состојки:
- свинско перитонеум - 1 кг;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 чешниња;
- соја сос - 2 лажици. лажици;
- Ворчерски сос - 5 капки;
- зачини.
Подготовка
Сега да ви кажам како да направите тек од перитонеумот. Значи, прво темелно исплакнете го свинското месо и внимателно да го исушите со хартиена крпа. Ако добиете многу дебело парче и не е погодно за преклопување, тогаш уредно ја сечете по дебелина, но не до крај, а потоа отворете го како книга. Следно, правиме длабоки засеци низ месото, на кратко растојание едни од други.
Во чашата правиме "коктел" за подмачкување на нашата ролна. Лукот е исчистен од лушпите, стиснат преку пресата, додаваме растително масло, фрламе во соја и Ворчестер сосови, ако сакаме , ставаме аџика , мелена папрака или зачини на хмељ-сунели. Потоа, со чиста рака изобилно преплавена со подготвената зачинета смеса прво на едната страна, цврсто завиткана во ролна, патемно ширејќи ја другата страна.
Потоа ја заглавуваме добиената "колбас" со канап, ставете ја ролната во ракавот за печење и цврсто ги фиксирајте краевите. По ова, направете неколку дупки за заби на врвот од пареата и ставете свинско месо на сад за печење. Ние печеме ролна од перитонеумот во рерната, загреана на 180 степени, околу 1,5 часа, во зависност од тежината на свинското месо. Потоа внимателно отстранете ја садот, исечете го ракавот, свртете го во страни, а уште 30 минути се печете додека не се хрустливи кафеави. Сега исклучете ја рерната и оставете ја садот таму додека не се излади, потоа префрлете се на убаво јадење, отстранете ги сите нишки, исечете ги на парчиња, ставете го во фрижидерот 15 минути и потоа вратете го на масата.
Ролна свиња перитонеум во фолија
Состојки:
- свинско перитонеум - 1 кг;
- лук - 8 дентикул;
- топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
- зачини.
Подготовка
За да подготвиме ролна од перитонеумот, земаме месо и сол со суво солење. За ова, ние се става сол во мали коцки, така што целосно го покрива целото дно на садот. Сега внимателно спуштете го перитонеумот и ставете го на сол со шкрипење надолу, попрскувајќи го и горниот дел и страничните делови од парчето. Во оваа форма, ние испраќаме свинско месо за цела ноќ или во фрижидер или само оставете го на маса во кујната. Во ова време, месото ќе го ослободи сокот, а наутро може да се подготви.
Следниот ден перитонеумот брзо се мие под вода, отстранувајќи ја целата сол. Нож преку парче месо да се направи
Следно, земете лист фолија и завртете го добиениот тек во 2 слоја. Ставете го во плехот за печење или ставете го во сад за печење. Рерната претходно загревајте до 180 степени и печете го садот околу еден час и половина. Ние го извадиме подготвеното месо од перитонеумот, извади го од фолија и нека правилно да се излади. После тоа ја отсекуваме конецта од месото, се сечеме на парчиња и ги третираме сите.