Cowberry - Бери е многу чудно. Поради горчлив кисел вкус во свежа форма, речиси е невозможно да се користи, па затоа готвачите почнаа да го користат овошјето за правење џемови, желе од боровинки и сосови. Во врска со ова, би сакал да зборувам во оваа статија.
Соус од брусница може да се бере за зима или да се користи во свежо приготвена форма, наводнувајќи ги со ништо од десерти до топло месо и јадења од живина.
Рецептот на шведскиот сос од боровинки
Швеѓаните станаа први што готвеа сосови од куклички, и од тоа нивните рецепти од Бери сос станаа традиционални.
Состојки:
- бобинки боровинки - 4 ставки;
- вода - 1/2;
- шеќер - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Ние исто така поминуваме низ нашите бобинки од малини, ги ставаме во тенџере. Следете ја боровинка и истурете вода и доведете ја до вриење. Ние заспиваме шеќер. Гответе го сосот додека не се раствори шеќерот и по чорбата уште 10 минути. Извадете го сос од брусница од оган и изладете го со поставување на тавчето со сос во ладна вода. Ако сакате, сосот може да се избрише преку сито, и може да служи само како тоа, напојување нив со ништо.
Зачинет сос од лигнин со сенф
Состојки:
- семе од синап - 1 лажица масло. лажица;
- круша сок - 4 суп.л-патки. лажици;
- ситен (смачкана) - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- боровинки - 150 гр;
- пристаниште вино - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 50 g;
- чили пиперка (сецкани) - 2-3 лажици.
- цимет - 1 нотка;
- земјени каранфилчиња и коријандер - со нотка;
- црн пипер - по вкус.
Подготовка
Се внесуваме сенф од синап и сок од круша во тенџере, доведете го до вриење на тивок оган. Во посебен сад, испржете ја салата, мешајте ја со малини и пополнете го пристаништето. Додадете шеќер, семе од синап, чили, половина кафена лажичка сол и зачини. Промешајте и чувајте 4 минути.
Подготвен за ладење на топол сос и истурање на соснежни чамци. Таквиот сос од брусница е совршен за патка или месо.
Брусница сос со јаболка
Наједноставниот сос од боровинки може да се подготви со додавање на јаболка. Овошјето ќе им даде на бобинки нивната сладост, а сосот ќе има помек и избалансиран вкус.
Состојки:
- бледо - 400 g;
- јаболка - 600 g;
- шеќер - 450 g;
- сол - краен случај;
- коњак - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пред подготовката на сосот од боровинки, бобињата мора да бидат допрени и исплакнат. Ние стави бобинки во тенџере и истурете вода, донесе вода на вриење и готви бобинки за 5-7 минути. Сега водата треба да се исцеди и меките малини треба да се избришат преку сито.
Јаболките трепете на голем ренде и се мешајте со пире од брусница, додадете шеќер и малку сол. Гответе го сосот додека не се мека јаболка, додадете коњак, доколку е потребно, победете со помош на блендер.