Квас е омилен пијалок за многу луѓе, уште од детството. До денес, постојат околу 200 видови квас - мед, леб, овошје, Бери, но чесно посебно место е 'рж квас. Таа содржи многу микронутриенти и витамини. Квас уништува множење на патогени, нормализира активност на гастроинтестиналниот тракт, влијае на кардиоваскуларниот систем. Пијалакот ги стекнува сите лековити својства во процесот на ферментација. Ајде да размислиме со тебе рецепти за подготовка на 'рж квас.
Рај квас со ѓумбир
Состојки:
- вода - 5 л;
- ржан леб - 800 g;
- шеќер - 1 предмет;
- квасец - 35 g;
- јаболков сируп - 1,5 л;
- ѓумбир - 6 g.
Подготовка
Сега ви кажам како да направите 'рж квас. Рајзиниот леб се суши, истури топла вода и оставете го околу 6 часа. Потоа каша подготвена во ова време е нежно исцедена. Ѓумбирот се вари во врела вода 30 минути. Потоа филтрирајте низ сито, се мешајте со кантата, доведете го до вриење и лади. После тоа, додадете квасец, претходно разредена во вода, истурете го шеќерот, истурете ја сирупот од јаболко, добро се мешајте и отстранете да ферментирате на топло место околу 12 часа. Подготвен 'рж квас се истура на пластични шишиња, цврсто прицврстени на капаците и чувајте го пијалокот во фрижидер.
Рецептот за квас од 'рж брашно
Состојки:
- 'рж брашно - 1 кг;
- вода варена - 10 литри.
Подготовка
Од брашното, течното тесто го мешаме на вода. За да го направите ова, се прелива литар вода, додајте 1 кг брашно. Промешајте сè на хомогеност, покријте ги садовите со газа, завиткајте го со неколку слоеви густа ткаенина и застанете на топло место околу 3 дена. По ова, воскреснатото и ферментирано тесто се разредува со топла вода и се остава да ферментира. Пред употреба, пијалокот се филтрира неколку пати преку газа.
Класичниот рецепт за 'рж квас
Состојки:
- вода - 7 л;
- ржан леб - 1 кг;
- квасец - 30 g;
- шеќер - 500 g;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Размислете за уште еден рецепт за правење на 'рж квас. Наредете го лебот на мали парчиња и лесно изсушете го во рерната. Потоа ставете го во тенџере, истурете ја топла вода и оставете да се киснат под капакот 3 часа, по што филтер. Квасецот се меша со брашно, разредена во топла вода и остава за 1 час. Во подготвената каша го истураме шеќерот, квасецот и ставаме сè во топлина. По неколку часа, кантата се лади. Тоа е сè, Rye kvass е подготвен. Сега останува само да се прелива на шишињата.
'Рж леб со сушено овошје
Состојки:
- вода - 10 литри;
- рж бисквити - 800 g;
- шеќер - 3 предмети;
- сушено овошје - 500 g;
- квасец - 40 g;
- суво грозје - неколку.
Подготовка
Суво овошје добро изми, истурете 3 литри вода и варете 15 минути. Ние ги исушеме трошките во врела вода и оставиме еден час. Заварени филтри за овошје и леб и се мешаат двете декорации. Додај квасец, шеќер, измешајте сè и ставете во топлина за ферментација. Потоа, готовиот квас се истура во шишиња, додавајќи на секое шише неколку претходно изми суво грозје. Цревата со цврсто саркастичен слој се ставаат на ладно место 3 дена. Сè, домашен квас од 'рж бисквити е подготвен!
Раж нане квас
Состојки:
- вода - 10 литри;
- ржан леб - 1 кг;
- шеќер - 1 предмет;
- квасец - 30 g;
- нане мочуриште - 50 g;
- суво грозје - 50 гр.
Подготовка
Исечени мали парчиња 'рж леб сушени во рерна, се стави во тенџере, истурете топла вода и оставете за 3 часа. Подготвен е да го впие филтерот и истурете шеќер, нане, квасец во неа и оставете да талкаат 5 часа. Кога квасот е замрзнат, филтрирајте го и истурете го во шишиња и ставете ги во секоја од нив 3 суво грозје. Ние ги завртуваме шишињата и ги ставаме во фрижидер.
Ми се допаднаа нашите рецепти, тогаш ви препорачуваме да пробате јаболка kvass - тоа сигурно ќе донесе различни на вашите пијалоци.