Зборувајќи за мек сладолед како целина, тоа значи gelato-италијанска варијанта на замрзната деликатес, што се карактеризира со значително пониска содржина на маснотии и поголема крем. И додека dzhelatyere (master gelato) работат во нивните работилници за да создадат нов рецепт, ќе ги споделиме со вас постоечките и докажани варијации на мек сладолед што може да се реализира дома.
Рецепт за мек италијански сладолед дома
Единствениот проблем со правење гелато е тоа што треба да го користите производителот на сладолед во процесот. Без него, замрзнатиот деликатес не излезе толку крем и хомогена.
Состојки:
- жолчки од јајца (големи) - 4 парчиња;
- шеќер - 85 g;
- млеко - 235 ml;
- крем масни - 235 ml;
- екстракт од ванила - 25 ml;
- карамел сос - 45 ml.
Подготовка
Размахте ги првите неколку состојки заедно две минути, обидувајќи се да возите максимално воздух и да постигнете конзистенција на крем. Исто така, загрејте ја мешавината на крем и млеко. Се раствора топла мешавина од основата на јајцата и шеќерот со постојано мешање. Вратете ја мешавината назад кон не премногу силен оган и продолжете со готвењето 6-7 минути, чекајќи го згуснување. По некое време се става во ванилата и ставете ја масата во фрижидер најмалку 4 часа. Понатаму, основата на мек сладолед се влива во производителот на сладолед и се подготвува со следење на инструкциите на уредот. Кога ќе се згусне гулато, со тоа се додава сос од карамела. Рецептот на вториот можете да го најдете на нашата веб страница, или да купите готов сос на пазарот.
Омекнат со ледена крема се префрлаат во контејнер и остануваат замрзнување.
Мека сладолед дома - рецепт
Основата на gelato може да биде не само мешавина од млеко и јајца, туку и пооригинална база на павлака и крем. Како резултат на тоа, конзистентноста на готовиот десерт ќе биде малку погуста и кисела.
Состојки:
- павлака - 310 g;
- крем - 235 ml;
- шеќер - 115 g;
- кора од една портокалова;
- сок од портокал - 135 ml.
Подготовка
Поставете ги сите состојки во садот на блендер, а потоа измешајте, постигнувајќи целосна хомогеност и растворање на кристалите на шеќер. Потоа истурете ја завршената течна смеса во производителот на сладолед и оставете да се подготвите, врз основа на препораките наведени во упатството. Зачинетиот домашен мек сладолед потоа се остава во замрзнувачот најмалку 6 часа.
Како да направите мек сладолед дома?
Овој сладолед се подготвува со додавање на какао и темно чоколадо, а сладост му се дава не на обичен шеќер, туку на јаворов сируп, кој се карактеризира со многу повеќеслоен вкус. Овој десерт е идеален за употреба во сопствена форма или за додавање на кафе и коктели.
Состојки:
- маст крем-740 мл;
- неколку лешници;
- какао во прав - 10 g;
- црно чоколадо - 135 g;
- жолчки од јајце - 5 ЕЕЗ.
- јаворов сируп - 155 ml.
Подготовка
Мешајте лешници со мешалка до конзистенција на путер од кикирики. Овој процес ќе потрае многу време и ќе треба периодично да собирате парчиња ореви од ѕидовите на садот.
Префрлете го маслото од гајта во тенџере, истурете го кремот и почекајте додека мешавината малку почне да се пече. После тоа, додадете на парчиња чоколадо со млеко. Кога чоколадата се топи, истурете го какаото и микс многу темелно.
Исто така, победи јајцата со јаворов сируп и нежно истурете го кремот загреан со крем, континуирано мешајќи се заедно. Кога базата на сладолед станува хомогена, вратете ја на слаб оган и варете додека не се дебели. Истурете го сладолед во произведувач на сладолед. Оваа подготовка на мек сладолед е речиси завршена, останува само да ја поставите во мраз и да продолжите со готвењето, следејќи ги инструкциите.