Мрсното и нежно месо од скуша е вкусно и самостојно, но можете да го додадете во вкусот на сортата со маринади. Составот на вториот варира многу, како скуша е совршено комбинирана со многу состојки, но ние ќе разговараме повеќе за некои од најзначајните рецепти во рецептите понатаму.
Маринада за скуша дома
Ако досега мислевте дека од сите агруми, добра риба може да направи само лимон, тогаш ќе ве изненади со рецептот на оваа риба во портокалова маринада. Вториот се карактеризира со интензивен и живописен вкус.
Состојки:
- маслиново масло - 95 ml;
- сок 1/2 лимон и портокал;
- кора 1/2 лимон и портокал;
- лук заби - 2 парчиња;
- пурпурна кромид - 35 g;
- ловоров лист;
- гранчиња на мајчина душичка - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Во тенџере, зачувајте го прстенот на кромидот и лукот со лук. Кога печењето почнува да го пушта аромата, и кромидот станува транспарентен, додадете лист залив, неколку гранчиња на мајчина душичка, истурете сè со преостанатото масло, сок од цитрус и истурете ги нивните кора од лимон. Извадете ја марината од оган, измешајте темелно и ладете се додека не се загрее. Истурете топла мешавина од риба и оставете за 4-8 часа. Добиената количина на маринада за скуша на скара е доволна за маринирање на два големи трупови.
Скуша во синапова маринада
Состојки:
- нефилтрирано пиво - 340 ml;
- јаболков оцет - 65 ml;
- маслиново масло - 120 ml;
- жито сенф - 60 g;
- кромид - 70 g;
- дршка од целер;
- лук заби - 2 парчиња;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- моркови - 75 g.
Подготовка
Во тенџере, нека зеле зеленчук се додека не се наполнат. Исечете целер, кромид, лук и моркови со пиво, додадете сенф, ловоров, масло и оцет. Брзо размахване на содржината на тенџере со размахване и дозволете му да стигне до вриење. Донесете ја марината до вриење, гответе ја уште една минута, а потоа отстранете ја од топлина и целосно се ладите пред употреба.
Како да се направи маринада за скуша со оцет?
Се навикнуваме на фактот дека маринките со оцет се претешки на рибината, но ако оцетниот раствор се раствора со други состојки, тогаш по самиот тој нема да остави ништо,
Состојки:
- кромид - 60 g;
- црвен вински оцет - 65 ml;
- гранулиран шеќер - 65 g;
- соја од соја - 90 ml;
- вода 75 ml;
- бибер грашок - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Истурете го оцетчето во тенџере и посипете го шеќерот. Кога маринадата се врие, додајте ги тенки прстени на кромид и веднаш ставете мешавина од труп од скуша. Оставете ја рибата половина час.