За да се осигурате дека варената чинија не стане неуспешна, одберете го новиот јазик на младото животно. Тој е помал по големина, не треба да има силни загадувачи и оштетувања (парчиња, солзи). Површината на свеж јазик е сиво-розева, еластична и густа. Ако не знаете како да готвите вкусен вкусен говедски јазик, запомнете го едноставното правило: готвењето на ова јадење бара минимум состојки и доста време.
Гответе го јазикот за салата
Ние ќе ви кажам како да готви говедски јазик за сечење во садови ( салати , закуски, желеа ). За да го направите ова, треба да биде меко, но не претерано.
Состојки:
- телесниот јазик (мускул без маснотии и лигаменти) - 1 ЕЕЗ. тежи околу 1 кг;
- Силна сијалица - 2 парчиња;
- ловоров лист - 4-5 парчиња;
- пиперчиња (бела, црна, миризлива) - 5-6 парчиња;
- морков со средна големина - 1 ЕЕЗ;
- сол камен - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Ние го впиваме јазикот во топла вода околу 20-40 минути, а потоа отстранете ја нечистотијата со нож и четка. Го ставаме во чаша, истурете вода (по волумен треба да го покрие јазикот на сантиметри од 10-12). Кога водата врие, извадете ја пената и пресечете го половина час. Ние постојано ја отстрануваме буката, а потоа додаваме бибер, ловоров лист, излупен, но не исечен кромид и моркови.
Одговарајќи на прашањето како правилно да готвиме говедскиот јазик, ќе отвориме некои тајни за готвење. Зафатете го јазикот на најмалиот оган со минимален врисок на супа. За да го направите мекото месо, варете околу 2 часа. Солен супа 10 минути пред крајот на готвењето. Кога јазикот е заварен, треба да се исчисти. За да го направите ова, директно од врелата вода, ставете го во ледена вода: може да се истури многу студено од чешмата, може да задржите половина час во замрзнувачот или да додадете коцки за мраз. По 20 минути, кожата лесно ќе слезе од јазикот, може лесно да се намали.
Како да се готви говедски јазик во мултиварија?
Ако не сакате да застанете покрај шпоретот, или има други работи, или треба да ја напуштите куќата, ние користиме модерна опрема.
Состојки:
- јазикот на млад теле - 1 ЕЕЗ. тежи околу 0,7 кг;
- Сијалица големи - 1 ЕЕЗ.
- лаврен лист - 2-3 парчиња;
- пиперки (бела, црна, миризлива) - 3-4 парчиња;
- морков со средна големина - 1 ЕЕЗ;
- сол камен - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Во првата фаза, се впие, чисти, ставете во сад, истурете вода, додадете кромид, моркови и зачини. Изберете го режимот "Varka" и, затворање на капакот, ставете го тајмерот за 2 часа. Како што можете да видите, вари говедскиот јазик е едноставен, мек и вкусен, совршено ќе ја надополни салатата или ќе делува како закуска.