Точната маринада не само што може да му даде оригинален вкус и пикантност. Со негова помош, можете да направите дури и ваков мурален и суров производ како говедско месо. И потоа готви од него шаре-кебаб и рифови ќе направат достојна конкуренција за јадења од свинско и пилешко.
Да се направи таков точен маринид ќе ви помогне нашите рецепти понудени подолу.
Вино маринада за шашер ќебапи на говедско месо - рецепт
Состојки:
Пресметка на 1,7-2 кг говедско пулпа:
- црвено суво вино - 250 ml;
- црвен пипер - 10 g;
- земјата црн пипер - 10 g;
- лук - 1-1,5 глави;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- зачинување на шашката ќебапи - 25-30 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
Кромид и лук се чистат, резан со тенки прстени и плочи, соодветно. Се шири зеленчукот во емајл или стаклен сад, се меша со црвено суво вино, додадете сол по вкус, млеко црвено и црвено пиперче и зачини за шаш-земач. Ние го впиваме исецот на говедско месо во измислената мешавина за минимум седум, но не повеќе од осумнаесет часа. Со продолжено мариноване, месото е прекумерно заситен со киселина, што негативно ќе влијае на вкусот на шашката шаше.
Ако ви се допадне киселиот вкус на шаш-шабаб, тогаш несомнено ќе бидете задоволни со марината за шаш-земак од говедско месо со оцет.
Маринада за шаш-земак од говедско месо - рецепт со оцет
Состојки:
Пресметка на 1,7-2 кг говедско пулпа:
- оцет трпезарија 9% - 30-45 ml;
- земјата црн пипер - 10 g;
- кромид - 750 g;
- зачинување на шашката ќебапи - 25-30 g;
- сол - по вкус.
Подготовка
Како и во претходниот рецепт за маринада, чистиот и сецкан кромид и лук се мешаат во овој случај со оцет, црн бибер, сол и зачини за шаш-кебаб, ајде да ја измешаме добиената мешавина со парчиња од говедско месо и да ги оставиме на ладно место за мариноване околу пет часа, стаклен или емајлиран сад.
Маринада за говедско месо
Состојки:
Пресметка на 1 кг говедско пулпа:
- млеко - 500 ml;
- сол - 20 гр или по вкус;
- гранулиран шеќер - 15 g;
- мешана мешавина на пиперки - 10-15 g;
- зачини за месо - по вкус.
Подготовка
Подготвен правилно, се сече на порции и претепан говедско месо што се исекува од двете страни со мешавина од сол, гранулиран шеќер, мешана мешавина на пиперки и зачини за месо. Ние ги ставаме парчињата од месо во чаша или емајл сад едни на други, истурете го млекото, така што целосно ги покрива и оставајте за пет до седум часа на ладно место за мариноване.
Оваа маринада се користи за месо од говедско месо, по што следи нивно пржење во тава со тесто, што може да се користи како принцип на алтернативно вбризгување во брашно, јајца и лебници.
Маринада за говедско месо во рерна во фолија
Состојки:
Пресметка на 1,7-2 кг говедско месо:
- соја од соја - 125 ml;
- маслиново масло - 125 ml;
- лук - 5 заби;
- земјата црн пипер - 5 гр или по вкус;
- суви билки за избор - 10 гр или по вкус;
- сол - 5 g или по вкус.
Подготовка
Лукот се отстранува од лушпа, се каснува во малтер или е смачкан со тркалачки пин или нож. Ние го ставаме во сад за чаша или емајл, ставете маслиново масло и соја од соја, додајте сол, црн бибер и сушени зачинети билки. Промешајте и истријте ја добиената мешавина подготвена правилно парче говедско месо. Ние ги покриваме садовите со месо со филм или капак и ги ставаме на ладно место пет до седум часа за маринирање.
Мариновото месо се става во фолија и може да се испрати за печење во рерната.
Брза маринада за скара говедско месо
Состојки:
Пресметка на 2 кг говедско пулпа:
- сок од калинка - 350 ml;
- маслиново масло - 25 ml;
- кромид - 350 g;
- земјата црн пипер - по вкус;
- Зачини за избор - по вкус;
- сол - 5 g или по вкус.
Подготовка
За да се подготви маринадата, измешајте свежо подготвен калинка и сок од лук со растително масло, сол, бибер и зачини и впијте ги подготвени говедски парчиња за неколку часа во добиената смеса. Месото, маринирано на овој начин и пржено на скара, е особено нежно и сочно.